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18 mars 2015 3 18 /03 /mars /2015 19:51

 

 

Bonjour,

 

J'espère que vous allez bien, je tenais à vous remercier pour votre fidélité,

Le temps s'adoucit tout doucement en s'accompagnant d'un agréable soleil.

Ce qui est très agréable, et je pense que vous êtes dans mon cas, ça donne très envie de cuisiner avis aux passionné(e)s.

 

Aujourd'hui, je vous invite à réaliser une brioche qu'on nomme Butchy qui nous vient d'Allemagne.

 

La particularité de cette brioche sa forme composée de plusieurs briochettes, sa mie très filante et sa légèreté on dirait un nuage.

 

J'ai découverte cette douceur chez mon amie Yasmina , je vous invite à visiter son joli et délicieux blog.

 

Une recette simple et assez rapide à réaliser.

J'y ai apporté ma touche personnelle dans les proportions, dans certaines étapes et surtout le fourrage au chocolat. ce sont mes enfants qui étaient ravis.

Je suis plus que satisfaite de cette brioche, un bonheur gustatif, un délice.

Une brioche à réaliser autant pour le petit déjeûner que le goûter, elle aura son effet. Le succès est garanti 

 

 

Ingrédients pour 12 parts :

 

  • 648 grammes de farine tamisée
  • 78 grammes de sucre vanillé fait maison (ou bien du sucre en poudre)
  • 3 oeufs et un blanc d'oeuf
  • 86 grammes de beurre salé (pour moi Paysan Breton)
  • 10 grammes de levure déshydratée
  • 146 ml de lait froid
  • Un peu de beurre fondu pour la dorure de la brioche
  • Sucre glace pour la décoration
  • Des carrés de chocolat noir  (Poulain extra pour moi) pour le fourrage

 

 

Préparation :

 

  • Mettre la farine , le sucre vanillé et les oeufs dans la machine à pain.
  • Mettre le lait dans un verre et le beurre, mettre à chauffer au micro-ondes environ 40 secondes.
  • Le beurre doit-être fondu et le lait tiède, à ce moment ajouter la levure déshydratée.

 

  • Mélanger le tout et laissez reposer quelques minutes, la préparation va mousser.

 

 

  • Ensuite versez cette préparation dans la machine à pain et mettre en fonction pâtes.

 

  • La pâte à brioche va être pétrie une quinzaine de minutes.

 

  • Vous obtiendrez une pâte souple, malléable et légère.
  • La laissez lever dans la machine à pain elle va tripler ou plus de volume (environ 45 minutes).

 

  • Ensuite dégazer la pâte à brioche et couper la pâte en plusieurs pâtons de même poids.
  • Mettre un papier sulfurisé dans le fond du plat allant au four.
  • Prendre un pâton dans la main et y introduire au centre un carré de chocolat et refermer le pâton en son centre. Puis déposer les pâtons en les espaçant.
  • Faire fondre un peu de beurre au micro-ondes, puis à l'aide d'un pinceau badigeonnez les pâtons sur toutes leurs surfaces. (comme sur la photo)

 

  • Mettre le plat dans un endroit assez chaud afin d'aider à la levée de la brioche.

 

  • Pour ma part je l'ai mis dans mon four préalablement chauffé à 50°. 
  • La brioche va tripler ou plus de volume en à peine une heure
  • Enfournez la brioche thermostat 170° pendant 20 à 25 minutes (tout dépend du four)
  • A la sortie du four, saupoudrez de sucre glace le dessus de la brioche.

 

 

Il vous reste plus qu'à servir et surtout la déguster 

 

Bonne dégustation

 

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11 décembre 2014 4 11 /12 /décembre /2014 20:00

brioche expresse à l'orange confite et au chocolat2

 

Bonjour,

 

J' espère que vous allez bien ...

Un peu de douceur pour le goûter ou bien pour le petit déjeûner.

 Il ya quelques mois, j'ai découvert cette recette sur le blog de ​​Requia.

 

Une brioche express, prête en une heure ... 

 

Comme à mon habitude je m'y suis mise en la testant.

Et sans regrets, Une brioche assez surprenante dans sa

préparation qui est très courte.

Puis, dans sa cuisson elle est très innovante.

 

 

Son goût est très agréable en bouche, Elle est légère et onctueuse.

Que demander de plus, une délicieuse découverte.

Je l'ai parfumée à l'orange confite (un agrume que j'apprécie

beaucoup) et au chocolat ...

 

Je vous la conseille ...

 

 

brioche expresse à l'orange confite et au chocolat

 

Ingrédients:

 

  • 300 ml de lait tiède

  • 50 grammes de beurre fondu

  • 1 oeuf

  • 1 sachet de levure de boulanger (ce qui correspond à 7,5 ml)

  • 39 grammes de sucre vanillé fait maison

  • 400 grammes de farine

  • 1 cuillère à café de sel

  • 100 grammes de pépites de chocolat

  • Morceaux d'oranges confites

 

Préparation:

 

  • Mettre la farine puis le beurre fondu dans le saladier

  • Ajouter les autres ingrédients et mélanger à l'aide d'une cuillère en bois.

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  • Vous obtiendrez une pâte très molle.

20130206_154053.jpg20130206_154107.jpg

 

  • Beurrez et fariner le moule à gâteau  (Comme sur la photo).

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  • Verser la préparation les morceaux d'oranges confites et les pépites de chocolat dans le moule. Verser la pâte à brioche

  • Préchauffer le four thermostat 80°

  • Cuire vingt minutes la brioche (Thermostat  80°).

  • Après, augmenter le thermostat à 200 ° et laissez Cuire 35 minutes.

  • A la sortie du four laissez refroidir, démoulez.

  • J'ai parsemé de sucre glace 

 

 

 

Ils restent plus qu'à la déguster ...

 

Bon goûter ...

 

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6 janvier 2014 1 06 /01 /janvier /2014 06:05

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Bonjour,

 

J'espère que vous allez bien, un très grand merci pour votre fidélité.

Aujourd'hui, je continue avec une autre viennoiserie idéale pour le petit déjeuner ou pour  le goûter que vous connaissez très bien.

Les fameux Pains au lait qu'on tartine de confiture ou bien fourré de carré de chocolat ou simplement tel quel.

Une douceur sucrée très moelleuse et légère en bouche, un bonheur gustatif.

J'ai découvert cette délicieuse recette sur le blog d'une amie Linda "La cuisine de mes racines".

Une recette simple un peu plus longue à réaliser pour le temps de repos de la pâte qui se fait en deux temps.

Mais en voyant le résutat, une merveille ces petits pains au lait, une recette que j'aime beaucoup.

le goût est incomparable, une texture très moelleuse et légère à la fois, un délice.

J'ai légèrement modifié la recette en diminuant les quantités et en modifiant une étape et  un ingrédient. J'ai pu réaliser 12 pains au lait que j'ai parsemé de sucre perlé et certains nature.

 

Ils ont été dégustés très vite avec de la confiture pour mes enfants et ma moitié et pour moi nature.

 


Ingrédients pour environ 12 pains au lait :

360 grammes de farine de blé T45

112 grammes de lait tiède

2 oeufs

38 grammes de sucre vanillé fait maison

2 grammes de sel  

4 grammes de levure de boulanger déshydratée

42 grammes de beurre doux 

Sucre perlé pour la décoration 

un jaune d'oeuf avec un filet d'eau pour la dorure

 

 

Préparation :

  • Dans un bol mettre le lait tiède, la levure déshydratée et la pincée de sucre. Laissez reposer quelques minutes la préparation deviendra mousseuse.
  • Entre-temps, Mettre les autres ingrédients dans la machine à pain et ensuite verser la préparation contenant de la levure.
  • Mettre en fonction pétrissage pâte pendant environ une quinzaine de minutes.
  • la pâte doit-être souple et malléable comme sur les photos.

20131223 111109

  • Disposer la pâte dans un saladier creux et recouvrir de film étirable et laissez lever au moins 1 à 2 heures à température ambiante(pour moi 2 heures). j'ai disposé mon saladier dans le four à micro-ondes éteint. 

20131223 111158

  • La pâte va doubler ou plus de volume, par la suite la dégazer et la remettre dans le saladier. Recouvrir le saladier de film étirable.

20140106 142931

  • Disposer le saladier au réfrigérateur pour 1 à 2 heures ou une nuit complète. Pour moi 1 heure au réfrigérateur.
  • dégaze la pâte et coupe en plusieurs petits pâtons (j'en ai fait environ 12).
  • Ce qui est important la pâte doit être froide lors du façonnage.
  • Couper la pâte en plusieurs pâtons pour moi une douzaine.

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  • Avec le creux effectuer une pression sur chaque pâton. Puis les aplatir en rectangle vous pouvez vous aider d'un rouleau de pâtisserie.
  • Puis effectuer un pliage de la pâte comme sur les photos et appuyer avec la paume de la main sur toute la longueur du rectangle.

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  • Puis rouler en forme de boudins d'environ 10 à 12 cm de longueur.
  • Prendre deux plaques de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Disposer les pains au lait en les espaçant.

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  • Laissez lever dans un four préchauffé au minimum 30° ou bien 50° (pour moi 50°). Ce qui permettra au pains au lait de lever doucement environ 30 minutes.

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  • Les sortir du four , à l'aide d'un pinceau les badigeonner de la préparation avec du jaune d'oeuf. 

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  • A l'aide d'un ciseau effectuer des petites incisions sur le dessus des pains au lait ou bien avec un couteau faire des rainures.

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  • Parsemer les pains au lait de sucre perlé.
  • Préchauffer le four à 190° pour une cuisson d'environ  30 minutes. Les pains au lait doivent joliment dorer.

 

Et c'est prêt ...

Bonne dégustation ...

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5 janvier 2014 7 05 /01 /janvier /2014 02:39

 

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Bonjour ,

 

J'espère que vous allez bien en ce début d'année 2014.

Après les fêtes de fin d'année, vient le moment gustatif que j'apprécie beaucoup.

Celui de la Galette des Rois, un plaisir gustatif à partager  avec les proches ou des ami(e)s, un moment convivial.

De découvrir et rechercher où est cachée la fève et de devenir la Reine ou le Roi, que du bonheur.

Aujourd'hui, je vous propose la version briochée qu'on nomme "la Couronne des Rois briochée". Je l'ai réalisée vendredi dernier pour le goûter.

Je l'ai légèrement modifiée dans son aspect en y apportant ma touche personnelle.

Il n'est pas nécessaire de la découper à l'aide d'un couteau car elle est prédécoupée. Ce qui est pratique on peut la réaliser avec le nombre de parts que l'on désire. Et surtout ça évite de couper une part en tombant sur la fève ...

Une viennoiserie délicieuse , légère  très appréciée et qui apporte un peu de changement gustatif.

Ce qui me plait beaucoup dans cette version c'est aussi les fruits confits , un pur délice.

J'y ai apporté un ajout de chocolat concassé pour mes enfants.

Une recette facile et rapide à réaliser simplement un peu de temps pour la levée de la pâte à brioche.

 

Je vous ai proposé différentes versions de la galette des rois dans cette rubrique ici.

Un délice de saveurs et de parfums qui se diffusent dans toute la maison et qui plaira beaucoup.

 

 

Ingrédients pour 7 parts environ :

 

  • 559 grammes de farine tamisée
  • 1 oeuf
  • 263 ml de lait tiède
  • 3 à 4 grammes de levure déshydratée
  • 34 grammes de beurre mou
  • 86 grammes de sucre vanillé fait maison
  • fruits confits , écorces d'oranges confites la recette est ici, du melon confit et de l'Angélique confite.
  • Du chocolat extra noir concassé grossièrement
  • Du sucre perlé
  • Dorure (1 jaune d'oeuf et un soupçon d'eau froide et mélanger le tout)
  • Une fève (ou bien une amande ou une noisette pour remplacer la fève si vous n'en avez pas) 
  • ET une couronne ...

 

 

 

Préparation :


  • Mettre la levure déshydratée dans le lait tiède et un soupçon de sucre et mélanger. Laissez agir quelques minutes l'aspect deviendra mousseux.

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  • Entre-temps, mettre les ingrédients dans la machine à pain ou dans un robot ménager.

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  • Et terminer en ajoutant la préparation avec la levure.

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  • Mettre en fonction pâte pour un pétrissage de 15 minutes environ

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  • La pâte à brioche doit être élastique et souple.
  • La disposer dans un saladier qu'il faudra recouvrir de film étirable.

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  • Laissez lever environ 2 à 3 heures dans un endroit à température ambiante.
  • La pâte va doubler ou tripler de volume, ensuite dégazer la pâte.
  • la partager en plusieurs pâtons pour moi 7 de même poids. Y introduire dans l'une d'elles la fève et les enrouler à l'aide de votre main pour leur donner une jolie forme.

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  • Disposer du papier sulfurisé sur la plaque de cuisson et y disposer les pâtons en formant un cercle comme sur les photos.

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  • Effectuer la dorure à l'aide d'un pinceau, puis parsemer de sucre perlé.

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  • Ensuite disposer les morceaux de fruits confits et les morceaux de chocolat.

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  • Laissez lever de nouveau environ 30 minutes la couronne briochée va gonfler.
  • Enfourner thermostat 160 ° pour environ 25 à 30 minutes de cuisson. 

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  • La couronne des rois briochée doit dorer sur toutes les faces.

 

      * En concassant grossièrement le chocolat noir, il ne fond pas à la cuisson ou très peu. Je reconnais que le temps de repos est assez long, mais en voyant le résultat. Une mie filante et légère, un délice.

 

Et c'est prêt ...........

Je vous souhaite une très belle réalisation ainsi qu'une délicieuse dégustation .........

 

 

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26 décembre 2013 4 26 /12 /décembre /2013 12:09

 

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Bonjour,

 

J'espère que vous allez bien ...

Aujourd'hui, je vous propose une viennoiserie ou plutôt des beignets. 

Je suis une adepte de la réalisation des beignets, je pourrai en réaliser au quotidien.

Je ne m'en lasse pas, un pur bonheur.

Cette fois-ci, une recette que j'ai découverte chez une amie  "Maryse & cocotte". Un blog magnifique je vous invite à lui rendre visite.

A mon habitude je m'y suis inspirée en y apportant certaines modifications autant au niveau des ingrédients que de la préparation.

Je les ai parfumés à l'écorces confites et à la vanille.

Une recette simple et assez rapide, juste le temps de la levée qui est un peu plus longue.

Et pour vous dire, ils ont été dégustés très rapidement, car ils sont très légers.

 

Un beignet qui plait beaucoup aux enfants et aux plus grands.

Un délice visuel et gustatif .

 

 

 

Ingrédients pour 30 ou plus de beignets :

 

167 ml de lait tiède

5 grammes de levure déshydratée

une pincée de sucre en poudre

34 grammes de sucre vanillé fait maison

30 grammes  de beurre doux et mou

365 grammes de farine tamisée

1 oeuf

De fines lamelles d'écorces confites (la recette est ici)

Quelques gouttes d'extrait de vanille

 

 

 

Préparation :

 

  • Dans un bol, verser le lait tiède, y ajouter la levure déshydratée et la pincée de sucre.
  • Laissez agir quelques minutes , la préparation sera mousseuse.
  • J'ai réalisé la pâte à beignets dans la machine à pain. Il est possible de la réaliser à la main ou dans un robot.
  • Mettre dans la machine à pain, la farine tamisée, le sucre , l'oeuf. Y incorporer la préparation à base de levure.
  • Mettre fonction pâte à pétrir, une fois que la pâte commence à devenir malléable. Ajouter le beurre, l'extrait de vanille et les lamelles d' écorces confites.
  • Cette étape dure environ 15 minutes, la pâte sera souple et malléable (comme sur la photo).

 

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  • Ensuite disposer la pâte à beignets, dans un saladier et recouvrir de film étirable.
  • Laissez reposer et lever dans un endroit assez chaud. Le temps de levée est d'environ 2 à 3 heures, ça peut varier.

 

 

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  • Après la levée, la pâte aura doublé ou triplé de volume. Dégazer la pâte et enfarinez le plan de travail.
  • Partager la pâte en deux pâtons comme sur la photo.

 

 

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  • Etaler la pâte à beignets à l'aide d'un rouleau de pâtisserie, l'épaisseur doit-être de 4 à 5 millimètres environ.

 

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  • A l'aide d'un emporte-pièce, effectuer la forme des beignets arrondis.
  • Répéter cette opération jusqu'à épuisement de la pâte.

 

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  • Les disposer par la suite dans des plateaux, préalablement enfariné.
  • Laissez lever environ 45 minutes à 1 heure.
  • Ils vont doubler de volume.
  • Ensuite mettre dans une casserole de l'huile à chauffer pendant quelques minutes.
  • Pour savoir si votre friture est prête, y disposer un petit morceau de pâte s'il cuit, c'est prêt.
  • Pour la cuisson des beignets , il faut que l'huile soit chaude mais pas trop. Car autrement vous aurez une cuisson trop rapide d'extérieur et pas assez de l'intérieur.
  • Donc, disposer au fur et à mesure les beignets dans la friture à feu moyen.
  • La cuisson est assez rapide, ils vont gonflés et colorés, il faudra les retourner pour une cuisson sur toutes les faces.
  • Répéter cette opération pour tous les beignets.

 

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  • Ensuite les disposer sur du papier absorbant. Puis dans un saladier et les saupoudrer de sucre en poudre (pour moi du sucre vanille fait maison).

 

 

Et c'est prêt

Je vous souhaite un bon goûter et une bonne dégustation.

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20 novembre 2013 3 20 /11 /novembre /2013 17:45

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Bonjour,

 

J'espère que vous allez bien, un très grand merci pour votre fidélité.

Aujourd'hui, je vous propose un biscuit délicieux le fameux "Cookies".

C'est une douceur sucrée que je vous ai déjà proposé ici.

Cette fois-ci la recette est légèrement différente.

Après avoir réalisé une recette à base de blancs d'oeufs.

Il me restait des jaunes d'oeufs, je pense que beaucoup sont dans ce cas.

 

Donc en cherchant à me servir des jaunes d'oeufs ; surtout  en préparant une recette simple et rapide.

J'ai voulu essayer les cookies et franchement, j'étais ravie du résultat.

Je dirai qu'il n'y a pas différence soit au niveau visuel que gustatif.

Une délicieuse manière de recycler le reste de jaunes d'oeufs, car la conservation est très courte.

Un biscuit qui plait autant aux plus petits qu'aux plus grands.

 


Ingrédients pour une vingtaine de cookies environ :


  • 350 grammes de farine
  • 4 jaunes d'oeufs 
  • 210 grammes de beurre doux et ramolli
  • 140 grammes de sucre vanillé fait maison
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 150 à 200 grammes de morceaux de chocolat noir concassés
  • Des amandes effilées (la quantité que vous désirez, pour moi un verre à café)

 

   

Préparation
   

  • Dans un saladier, mettre les ingrédients (à part le chocolat concassé et les amandes effilées).
  • Mélanger le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène. Puis ajouter le chocolat concassé et les amandes effilées.    
  • Ensuite, mettre du papier sulfurisé sur deux plaques allant au four.
  • Prendre une petite quantité de pâte (grosseur d'une noix), l'enrouler dans la main. Puis la poser sur la plaque et l'abaisser doucement avec la paume de votre main.
  • Répéter cette opération jusqu'à épuisement de la pâte à cookies.
  • Préchauffer le four th 180° pour une cuisson d'environ une dizaine de minutes. Les cookies doivent être dorés sur le dessus et en-dessous.
  •     
  • Puis les déposer sur une grille à la sortie du four pour le refroidissement.
  •       
  • Les disposer dans une boîte hermétique pour la conservation, s'ils en restent ...........


        
Et c'est prêt ...........


Je vous souhaite un bon goûter ....... 

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12 novembre 2013 2 12 /11 /novembre /2013 06:06

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 Bonjour,

 

Voici la deuxième viennoiserie que j'ai réalisé avec de la pâte feuilletée.

La fameuse et délicieuse " Paille à la framboise", avec un goût incomparable. 

Une de mes viennoiseries préférées qui me rappele des souvenirs d'enfance. 

Qui n'a pas dégusté cette douceur sucrée pour le goûter ou à d'autres moments de la journée.

Cette douceur sucrée m'intriguait dans sa réalisation, donc pour plus de simplicité je l'ai réalisé à ma façon.

Vous me direz votre avis.    

Une recette  simple et rapide à réaliser et économique.

Cette douceur plait autant aux enfants qu' aux plus grands . 

Un délice visuel et gustatif.

 

 

 

Ingrédients pour une dizaine de pailles à la framboise :

 

  • Une pâte feuilletée faite maison (pour moi une pâte feuilletée faite maison)
  • ou bien une pâte feuilletée prête à l'emploi
  • Sucre en poudre
  • Confiture à la framboise   

     

 

 

Préparation :

 

  • Si vous utilisez une pâte feuilletée faite maison, l'aplatir finement (une forme rectangulaire).
  • La saupoudrer de sucre en poudre  et puis couper de fines lamelles de largeur 9 mm et pour la longueur  (le long du rectangle).  
  • Ensuite prendre une lamelle, commencer à la plier en deux puis en trois quatre et ainsi de suite  (comme sur la photo).

 

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  • Effectuer cette opération sur toutes les lamelles. Puis les déposer les unes à côtés des autres en les serrant. 
  • Les déposer sur plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Saupoudrer de nouveau de sucre en poudre .
  • Enfourner th 6 pour une cuisson de  12 minutes environ (la cuisson peut varier tout dépend du four, surveiller la cuisson).
  • Les pailles à la framboise doivent dorées sur toutes les faces.
  • A la sortie du four, séparer les pailles et garnir de confiture à la framboise et déposer une autre paille dessus.
  • Effectuer une légère pression afin que les deux pailles se collent entre elles. 
  • A déguster aussi bien chaude, tiède ou froide ...

  

 

Et c'est prêt ...

Bonne dégustation ....

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12 novembre 2013 2 12 /11 /novembre /2013 06:00

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Bonjour,

 

Aujourd'hui, je vous propose deux viennoiseries, voici la première que beaucoup connaissent "les Palmiers ou Petits coeurs au sucre".

Qui n'a pas dégusté cette douceur sucrée pour le goûter ou à d'autres moments de la journée.

J'ai voulu la réaliser, chose dite chose faite.

Une recette ultra simple et rapide à réaliser puis économique.

Cette douceur plaira autant aux enfants qu'aux plus grands.

Un délice visuel et gustatif  

 

 

 

Ingrédients pour une vingtaine de petits coeurs :

 

 

 

Préparation :

 

  • Si vous utilisez une pâte feuilletée faite maison, l'aplatir finement.
  • La saupoudrer de sucre en poudre  et puis couper de fines lamelles de largeur 7 mm et 20 cm de longueur. Idem pour les dimensions pour la pâte feuilletée prête à l'emploi.
  • Ensuite prendre une lamelle, commencer à enrouler sur les deux extrémités vers le centre (comme sur les photos).

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  • Effectuer cette opération sur toutes les lamelles.
  • Les déposer sur plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
  • Saupoudrer de nouveau de sucre en poudre .
  • Enfourner th 6 pour une cuisson de 10 à 12 minutes (la cuisson peut varier tout dépend du four, surveiller la cuisson).
  • Les petits coeurs doivent cuits sur toutes les faces.

 

Et c'est prêt ...

Bonne dégustation ....

 

 

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1 novembre 2013 5 01 /11 /novembre /2013 09:45

beignets express2 

 

 

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Bonjour à toutes et à tous,

 

J'espère que vous allez bien,

Après quelques semaines d'absence, me revoici.

Je tenais à vous remercier pour vos nombreuses visites et vos commentaires.

Je commencerais par une recette sucrée et spécialement par un goûter Algérien.

Une douceur sucrée que ma mère bien-aimée nous préparait.

Qui me rappele de merveilleux souvenirs d'enfance,

Son appelation en arabe "Sbaa el laroussa" ce qui signifie les doitgs de la mariée.

Un nom surprenant pour ce délicieux beignet.

C'est un délice en toute simplicité et extra rapide que j'ai nommé "beignets express".

Tout simplement pour sa rapidité de la réalisation (en à peine 15 minutes, c'est prêt).

Sa particularité aux autres beignets, il faut utiliser de la levure chimique et non de la levure de boulanger.

Ce qui permet une réalisation immédiate.             

D'une ontuosité et d'un délicieux moelleux, irrésistible fondant en bouche.

Un  beignet qui plaira autant aux plus jpetits qu'aux plus grands.

 

 

Ingrédients pour 25 beignets environ:

 

260 grammes de farine tamisée

2 gros oeufs

1/2  cuillère à café de levure chimique

quelques gouttes de fleur d'oranger

quelques gouttes d'extrait de vanille

1 cuillères à soupe de sucre vanillé fait maison 

un peu de sucre glace

 

 

Préparation :

 

Mettre dans le saladier les oeufs le sucre , mélanger le tout à l'aide d'un fouet manuel pendant une à deux minutes.

Mélanger la farine tamisée et la levure chimique et l'ajouter à l'appareil (oeufs et sucre).

Mélanger  le tout délicatement.

Jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène, la pâte doit être souple et non collante (comme sur la photo n°1 ). 

Ensuite couper la pâte en petits morceaux de la grosseur d'une cerise.

Puis rouler dans la longueur comme sur la photo n°2.

Mettre de l'huile à chauffer dans une casserole assez large.

 

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Déposer délicatement chaque beignet dans la casserole, la cuisson dure environ 2 à 3 minutes. Les retourner pendant la cuisson. 

Répéter cette opération jusqu'à l'obtention des beignets.    

Les déposer  dans un saladier recouvert d'un papier absorbant.

Ensuite les disposer dans une grande assiette plate et saupoudrer de sucre glace.

 

Et c'est prêt , idéal accompagné d'un thé à la menthe. 

Bonne dégustation .....

 

 

      

 

 

 

 

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7 juillet 2013 7 07 /07 /juillet /2013 13:43

 

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Bonjour à toutes et à tous,

 

Aujourd'hui, je vous propose une viennoiserie orientale qu'on appele Sfengs ce sont des beignets extra légers ...........

Il y a quelques années, je vous ai proposé une version simplifiée et de mon inspiration...........

Un beignet délicieux, léger , aéré et très peu calorique. 

Une viennoiserie que ma mère bien aimée nous réalisait que de souvenirs d'enfance ...........

Je vous ai proposé différentes versions ici, cette fois-ci c'est la version traditionnelle .........

Et toute aussi délicieuse et légère, un bonheur gustatif ............ 

C'est une recette très simple et facile à réaliser ..........

Je les ai préparés, il y a quelques jours pour le goûter d'ami(e)s et de mes proches.

Aussitôt terminés qu'ils sont dégustés avec un peu de sucre ...........

Ce sont des beignets exquis ..........

 

Ingrédients pour une quarantaine de beignets environ ou plus :

1 bol de farine (350 grammes)
1/2 bol de semoule fine (175 grammes)
1/2 sachet de levure de boulanger ou en morceaux
1 pincée de sel

1 pincée de sucre

un peu de lait tiède
de l'eau tiède (50 ml)

Huile pour friture

sucre en poudre ou sucre glace



Préparation :
Vous pouvez visualiser différentes ici qui pourront vous aider.

Dans un bol, mettez le lait tiède , incorporez la levure et le sucre.

Laissez reposer quelques minutes, vous obtiendrez un mélange plus épais et mousseux
Mettez la farine, la semoule fine le sel , l'eau tiède ainsi que la préparation de la levure  dans la MAP. Puis la fonction pâte à pétrir qui dure environ 15 minutes.Vous obtiendrez une pâte malléable.Laissez-la reposer environ 1 heure (elle doit doubler de volume). Mettre l'huile à chauffer dans une casserole.

Prendre un peu de pâte dans la main en faisant une pression la grosseur d'une prune , l'étaler uniformément et faire un trou au centre. En écartant légèrement afin qu'il ne se referme pas lors de la cuisson. Répétez l'opération au fur et à mesure jusqu'à épuisement de la pâte.

Les plongez dans l'huile chaude et les cuire sur les deux faces (à l'aide d'une grande cuillère les arrosez d'huile ce qui les fera gonflés). Disposez du papier absorbant sur une assiette et déposer vos beignets.    

Saupoudrez du sucre en poudre et de sucre glace et les déguster ...

 

 

Bon goûter et bonne dégustation....

 

* Habituellement la pâte à sfengs est plus collante et légèrement liquide (jariaa). Avec cette version il n'est pas nécessaire d'humidifier ses mains ce qui évite le contact de l'eau avec l'huile :-) .............. Et tout aussi délicieux et jolis ...........   

 

 

 

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