Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
29 juillet 2013 1 29 /07 /juillet /2013 16:31

 

soupe-a-la-tomate.jpg

soupe-a-la-tomate2.jpg

 

 

 

 

 

Bonjour,

 

J'espère que vous allez bien .....

Hier, pour la préparation du repas du Ftour (Rupture du jeûne pendant le mois sacré du Ramadan). 

J'ai voulu changer un peu en commençant par une soupe végétarienne que j'apprécie beaucoup "la soupe à la tomate".

Je l'ai réalisé à ma façon en y ajoutant ma touche personnelle, ce qui signifie avec un soupçon d'épices .

Une recette végétarienne très simple et rapide à réaliser avec peu d'ingrédients.

Remplie de vitamines et de fraîcheur. 

Une soupe savoureuse et onctueuse qui plait énormément aux enfants et aux plus grands .

Qu'on peut déguster aussi bien chaude, tiède ou froide et très agréable en bouche en cette saison estivale.

 

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes environ :

  • 4 à 5  tomates fraiches environ pelées et épépinées
  • 2 gousses d'ail
  • 1 petit oignon ciselé
  • 1 pomme de terre finement coupée
  • Epices, ras el hanout, paprika, sel
  • quelques feuilles de basilic ciselées finement
  • 1 soupçon d'huile d'olive
  • 1 soupçon de sucre
  • 2 cuillères à soupe de crème liquide
  • un peu de vermicelles (pâtes)
  • un peu d'eau froide environ 400 ml

 

Préparation :

 

  • Dans une casserole, mettre l'huile d'olive et mettre à chauffer à feu doux.
  • Ajouter l'oignon ciselé et les gousses d'ail pelées et entières.
  • Laissez légèrement rissoler , ensuite ajouter la pomme de terre coupée finement ainsi que les tomates pelées épépinées et coupées en morceaux.
  • Terminer en incorporant les épices puis les feuilles de basilic finement ciselées.
  • Mélanger le tout, ajouter l'eau froide et laissez cuire à feu doux environ 10 à 15 minutes.
  • Au bout de quelques minutes incorporer un peu de sucre, ce qui réduira l'acidité des tomates.
  • Mixer la préparation au bras mixeur ou bien au blender.
  • Verser les pâtes vermicelles à la soupe, ainsi que la crème liquide et mélanger.
  • Laissez cuire à feu très doux une minute environ.

Et c'est prêt .....

Je vous souhaite une délicieuse dégustation , idéale avec un bon pain maison (pour moi des galettes de pain fait maison, la recette prochainement).

 

* J'ai réalisé cette soupe à la tomate en y ajoutant une pomme de terre qui épaissit la soupe, du basilic un merveilleux mariage de saveurs avec la tomate.

il est possible de la réaliser aussi avec des poivrons mais l'idéal est de les préparer ainsi. Ce qui apportera plus de goût à la soupe à la tomate.

 

 

Sahaa ftorkoum 

 

 

 

Repost 0
13 mars 2013 3 13 /03 /mars /2013 18:48

 

  soupe-de-lentille--l-aadess.jpg

 soupe-de-lentille--l-aadess2.jpg

 

Bonjour à toutes et à tous,

Je vous propose une soupe de lentilles à la kefta, sa dénomination en Arabe c'est L'Aadess .........

Une soupe qui me rappele mon enfance, que de souvenirs .............

Je l'ai préparé aujourd'hui, pour le déjeûner , en accompagnement avec le pain à la farine d'orge ici. C'est une soupe, je reconnais mais qui pourrait presque être un plat de résistance vu sa garniture .........

Idéale en cette saison hivernale, avec ses chutes de températures que nous avons depuis quelques jours, une soupe qui réchauffe .......

 Très agréable et appréciable en cette saison hivernale .............

Cest une recette très simple et assez rapide à réaliser qui demande peu d'ingrédients ........

Une soupe savoureuse et riches en vitamines, qui plaiera autant aux petits et aux grands ...........

Je vous ai proposé une recette similaire ici, je l'avais réalisé avec de la viande d'agneau cette fois-ci la cuisson est différente et quelques ingrédients ...........

Une soupe qui fait l'unanimité auprès de mes proches tout le monde l'apprécie ce qui fait très plaisir :-) ...........

Un délice visuel et gustatif ........

 

 

Ingrédients pour 4 à 6 personnes environ :

268 grammes de lentilles vertes

300 grammes de kefta (viande hâchée)  congelée pour moi

1 carotte de sable coupée en rondelles puis en demi-cercles

Une gousse d'ail légèrement écrasée avec la paume de la main et non épluchée 

1/2 oignon coupé en morceaux 

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

sel, ras el hanout , une feuille de laurier , un peu de thym 

2 litres ou 2,5 litres d'eau tiède environ 

un peu d'huile d'olive

 

Préparation :

Couper l'oignon en morceaux et écraser avec la paume de la main la gousse d'ail. Dans une cocotte en fonte, mettre l'huile d'olive, puis ajoutez l'oignon.

Laissez dorer à feu doux, incorporez la viande laissez colorer.

Entre-temps, lavez et rincez vos lentilles (qui sont préalablement triées).

Ajoutez les morceaux de carottes et les épices, le thym et la feuille laurier, mélangez de nouveau et par la suite mettre le concentré de tomates.

20130313_085439.jpg20130313_085657.jpg20130313_085829.jpg

20130313_090316.jpg20130313_090816.jpg20130313_090916.jpg

20130313_090956.jpg20130313_091036.jpg20130313 091129

20130313_100534.jpg20130313 094855

Ensuite , incorporez de l'eau tiède (environ 1 litre comme sur la photo) fermez votre cocotte. Puis ajoutez les lentilles mettre le couvercle de la cocotte. Laissez cuire environ 30 minutes.

Au bout de 30 minutes de cuisson , ajouter le reste d'eau tiède et laissez cuire de nouveau 30 minutes. l'eau va s'évaporer et la sauce va épaissir.

 Vous obtiendrez des lentilles et les morceaux de carottes fondantes en bouche et une viande onctueuse ...........

    *Je reconnais que cette version de la soupe aux lentilles est plus longue et bien meilleure. Il suffit simplement de gérer son emploi du temps pour cette délicieuse réalisation. C'est volontairement que j'ai mis de la kefta congelée ce qui permet de la garder  en un seule lobe pendant la cuisson et non effritée dans la cocotte en fonte. Il vous restera plus qu'à la couper en morceaux avant de servir. 

 

Et c'est prêt ..........

Bon appétit ............

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
1 mars 2013 5 01 /03 /mars /2013 13:39

 

creme-de-chou-fleur.jpg

creme-de-chou-fleur2.jpg

 

Bonjour à toutes et à tous,

Un grand merci pour vos nombreuses visites et vos commentaires, un réel plaisir de vous lire ...........

Aujourd'hui, je vous propose une crème de chou-fleur pour deux raisons, car les températures sont faibles  et il fait froid ........

Et la deuxième raison une autre façon de déguster du chou-fleur, un légume qui est très apprécié chez moi ...........   

Le potage , la  soupe et le velouté ça réchauffe et c'est idéal en cette saison hivernale, je réalise beaucoup de soupes ou veloutés mais les crèmes moins et celle-ci en fait partie surtout le chou-fleur  .............      

Je le prépare habituellement de façon différente en gratin, en beignets ou dans un tajine ..........

Je reconnais de le déguster de cette façon ça change et une onctuosité que j'ai beaucoup aimé , à refaire ........

J'ai découvert cette crème de chou-fleur chez mon amie Calou du blog Chez Calou , un joli et délicieux blog avec de très belles recettes je vous le conseille ........

Une recette très simple et rapide à réaliser qui plait beaucoup aux petits et aux plus grands .....................

Avec peu d'ingrédients, je l'ai légèrement modifié en ajoutant certains ingrédients ...........

Un délice ..........

 

Ingrédients :

du chou fleur (j'ai pris la moitié d'un chou-fleur)

de la crème liquide

un peu de bouillon si nécessaire

des épices ras el hanout un peu de sel et le paprika doux

 

Préparation :

pour la cuisson du chou-fleur à la vapeur en cocotte minute les étapes et les explications ici

Après la cuisson des bouquets de chou-fleur les disposer dans un blender (ou avec un bras mixeur) y ajouter un peu d'eau de cuisson.

Puis un peu de crème liquide ainsi que les épices et mixer quelques secondes. Si nécessaire ajouter de la crème liquide ou de l'eau de cuisson afin de rectifier la texture de la crème de chou-fleur. Idéals avec des croûtons de pain  fait maison . 

 

 

DSCN7998DSCN8004.JPGDSCN8018.JPG

 

Et c'est prêt ..........

Bonne dégustation ............. 

Repost 0
26 juillet 2012 4 26 /07 /juillet /2012 06:46

 hrira-a-la-kefta-et-a-la-semoule-d-orge.jpg

hrira-a-la-kefta-et-a-la-semoule-d-orge2.jpg

hrira-a-la-kefta-et-a-la-semoule-d-orge22.jpg

 

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose une soupe orientale indispensable sur les tables ramadanesques ................

Pendant le mois sacré du ramadan, la soupe est très importante remplie de vitamines. Elles apportent beaucoup d'apports nutritifs, les plus consommées sont la hrira et la chorba ......

Je vous en ai déjà proposé une ici , cette fois-ci , je l'ai préparé à la kefta (viandé hâchée) une viande de boeuf très appréciée par mes enfants et mes proches .............

Il y a de multiples variantes à cette soupe autant pour les légumes que pour la viande et chaque hôtesse y apporte sa touche personnelle ......

Ainsi qu'à la semoule d'orge, une céréale aux multiples vertus médicales ........

Une recette très simple et rapide ...........

Une soupe qui se déguste en toutes saisons idéal accompagné d'un bon pain maison ..........

un délice gustatif et visuel ..............

 

Ingrédients :

165 grammes de kefta (viande hâchée)

2 cuillère d'huile d'olive

2 cuillères à café de ras el hanout

2 cuillères à café de sel

safran

1/2 cuillère à café de paprika

2 cuillères à soupe de concentré de tomates

1/2 bouquet de coriandre

1,7 à 2 litres d'eau

1 carotte râpé

1 courgette en morceaux

1 pomme de terre en morceaux

1 tomate coupée en morceaux sans la peau

1/2 oignon coupée en morceaux

pois chiches (la quantité que vous désirez)

2 cuillères à soupe de semoule d'orge

 

Préparation :

Mettre dans une cocotte minute, l'huile d'olive , la viande et l'oignon. Mettre à cuire à feu moyen , ajouter par la suite la coriandre , les légumes puis les épices mélanger le tout . Laissez cuire quelques minutes la préparation va coloré ensuite ajouter le concentré de tomates et l'eau. Fermer la cocotte minute et laissez cuire après sifflement de la soupape environ 10 à 15 minutes.

DSCN4248.JPGDSCN4249.JPG

DSCN4250.JPGDSCN4251

Retirez la viande la disposer dans une assiette , puis mixer la hrira au bras mixeur.  La soupe a épaissi avec la fécule contenu dans la pomme de terre, émiettez délicatement la kefta. Ajouter la semoule d'orge et les pois chiches et remettre à cuire à feu doux en mélangeant à plusieurs reprises. Pour éviter que la semoule colle au fond de la cocotte. La cuisson est d'environ 7 à 10 minutes.

Pour terminer, il vous restera à dresser et à la servir accompagné de citron, ce qui apporte un peu d'acidité, très agréable dans cette soupe.


Et c'est prêt ..........


Saha ftorkoum ..........

 

 

 

Repost 0
23 juillet 2012 1 23 /07 /juillet /2012 18:44

 chorba-au-poulet.jpg

chorba-au-poulet2.jpg

chorba-au-poulet22.jpg

 

Bonjour ,

 

Depuis quelques jours , un temps ensoleillé a fait son apparition, ce qui est fort agréable ...........

Il faut en profiter au quotidien , comme vous le savez c'est le ramadan actuellement ............

Donc , je vous propose des douceurs sucrées ou salées qui s'adapte au mieux  à la rupture du jeûne .....

Aujourd'hui, je vous propose une soupe et par n'importe laquelle une de mes préférées ...............

La fameuse Chorba qui nous vient du Maghreb , il y a aussi la Hrira , aussi délicieuses l'une que l'autre .............

Elle est principalement préparé avec la viande d'agneau . J'ai voulu changé et j'avais envie de la préparer au poulet ..............

Elle se compose de viande , de légumes frais , de  pois chiches , les épices , le concentré de tomates et bien sûr la coriandre , l'ingrédient Phare de cette soupe .......

Une recette simple et rapide à préparer ..........

Qui plait beaucoup aux petits et aux grands

Accompagné d'un bon pain fait maison , un délice pour les papilles ............

 

Ingrédients :

Du blanc de poulet

une échalote finement coupée

une tomate coupée en petits cubes (coeur de boeuf)

1/2 courgette coupée en petits cubes

1 pomme de terre coupée en petits cubes

1 cuillère à soupe de concentré de tomate

un soupçon de sucre pour retirer l'amerture de la tomate

les épices , ras el hanout, safran, sel , paprika

la coriandre

des pois chiches (préalablement trempé dans de l'eau la veille)

un peu d'huile d'olive

de l'eau

des mini langues d'oiseaux des pâtes à la semoule de blé dur

 

Préparation :

Dans un autocuiseur, disposer l'huile d'olive l'échalote et le blanc de poulet . Faire rissoler à feu doux, le blanc de poulet et l'échalote vont colorer. Ensuite, ajouter les légumes coupés avec les épices , mélangez le tout. laissez cuire 1 à 2 minutes à feu moyen. Puis incorporer la tomate coupée , la coriandre et les pois chiches. Terminer en ajoutant le concentré de tomates et de l'eau. Vous devez complètement recouvrir vos ingrédients d'eau , même un peu plus. Fermez votre cocotte et laissez cuire après sifflement de la soupape 8 à 10 minutes.

Ensuite éteindre, puis retirer la viande que vous émiettez avec vos doigts. Rallumer la cocotte et verser les mini pâtes bien mélanger à plusieurs reprises pendant les premières minutes de cuisson. Car elles collent au fond du plat et laissez cuire quelques minutes.

Et c'est prêt .........

Je vous souhaite une bonne dégustation , saha ftorkoum ........ 

Repost 0
22 août 2011 1 22 /08 /août /2011 02:02

harira3.jpg

 

 

harira4.jpg 

  

Bonjour à vous toutes et vous tous,

Aujourd'hui, je vous propose l'incontournable et la délicieuse soupe  qu'on appele  "harira". C'est une soupe traditionnelle, elle est indispensable sur la table pendant le mois sacré du ramadan .....

Accompagnée d'un bon pain fait maison , un régal pour les papilles .....

Il y a différentes variantes de la recette de harira (au niveau des ingrédients).
Elle se prépare couramment avec des légumes secs ......

Je la préfère et je la confectionne avec des légumes frais .......

Elle se déguste en toutes saisons , mais beaucoup plus en période hivernale et pendant la rupture du jeûne.
Personnellement , je la prépare en toute saison et pour beaucoup d'occasions (réception de convives, familiales).

Un délice culinaire , un délicieux voyage de saveurs pour les papilles..........

Ingrédients :


morceaux de gigot d'agneau

un peu de pois chiches

1 oignon coupé

1 échalote coupée

1 tomate coupée en petits morceaux

1 carotte

1 courgette
1 branche de celeri
la coriandre ciselée
1 cuillère à café de ras el hanout et une de paprika

du sel , cumin, safran ,

1 cuillère à soupe de concentré de tomates
huile d'olive
semoule d'orge concasséé environ deux cuillères à soupe

une demi cuillère à soupe de maïzena

   

Préparation :

  

Mettre dans la cocotte , l'huile d'olive, l'oignon coupée et l'échalote.

Laissez rissoler , ensuite ajouter les morceaux de gigot.

Laissez colorer , incorporer les légumes ,les pois chiches et les épices.

Terminer par la tomate coupée et la coriandre, une cuisson d'environ cinq minutes.
Ajoutez le concentré de tomates. Laissez cuire environ 20 à 25 minutes, après sifflement de la cocotte.
Enlevez la viande, la mettre de côté, l'effriter.
Mixez  la préparaton à l'aide d'un mixeur plongeur.

Prendre un peu de la harira et la disposer dans un bol , lier là avec la maïzena.

Ensuite l'ajouter dans la cocotte. Elle va épaissir la harira. 

Ajoutez les pois chiches et la semoule d'orge concassée et  laissez cuire quelques minutes.
Pour terminer, mettre la viande et un peu de coriandre ciselé.

   

Et c'est prêt .....

Servir et dresser avec du citron ..... 

Bon appétit....

Sahaa ftorkoum ...........

 

 

 

 

Repost 0
12 janvier 2011 3 12 /01 /janvier /2011 16:01

lentilles-b.jpg 

 

lentilles-e.jpg

 

Bonjour à toutes et à tous,

 

Je vous propose une soupe de lentilles très agréable et appréciable en cette saison hivernale .............

Cest une recette très simple et assez rapide à concocter ........

Une soupe savoureuse et riches en vitamines, idéale pour les enfants ............

Vous me direz ce que vous en pensez ...........

 

Ingrédients :

 

250 grammes environ de lentilles vertes

un morceau de viande d'agneau

de l'ail

1 oignon

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

sel, poivre , ras el hanout

de l'eau tiède

huile 

 

 

Préparation :

 

 

Coupez finement l'ail et l'oignon. Dans une cocotte minute, mettez de l'huile ajoutez l'oignon.

Laissez dorer à feu doux, incorporez la viande laissez colorer.

Entre-temps, lavez et rincez vos lentilles (qui sont préalablement triées).

Ajoutez les épices , mélangez de nouveau et  par la suite mettre le concentré de tomates.

Ensuite , incorporez de l'eau tiède fermez votre cocotte. Laissez cuire environ 15 minutes.

Vous devez obtenir une viande tendre, puis ajoutez vos lentilles refermez votre cocotte.

Laissez cuire environ 8 à 10 minutes.........

Vous obtiendrez des lentilles fondantes en bouche et une viande onctueuse ...........

 

Une délicieuse soupe ........... 

 

Et c'est prêt  ..........

Bon appétit  ............

 

 

 

                                       fantastique-fees-30

 

 

 

   

 

Rendez-vous sur Hellocoton !

 

 

 

 

 

Repost 0

Suivez-moi !

fthe.png

twitterthe.png

youtubethe.png

 

Recherche

Ajoutez vos recettes dans ma communauté !

        Diapositive1-copie-2

A découvrir

Blogs gourmands