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25 juin 2013 2 25 /06 /juin /2013 19:43

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 glace-cheesecake-a-la-fraise-et-a-la-nectarine9.jpg

 

Bonjour,

 

Un grand merci pour vos commentaires et votre fidélité :-) ........... 

Je continue avec la quatrième glace que je vous propose ...........

Depuis quelques jours, je vous ai invité à découvrir et surtout de préparer des glaces qui sont délicieuses et très rafraîchissantes en cette saison estivale ..........

Comme vous avez pu le remarquer, j'aime beaucoup les cheesecakes .........  

J'apprécie beaucoup cette pâtisserie , vous pourrez en découvrir une rubrique ici ............

Aujourd'hui, je vous le propose mais en version glace et parfumée à la fraise ainsi qu'à la nectarine, un pur délice ...........

En général les fruits dans le cheesecake se présente sous forme de coulis . Personnellement, j'aime avoir la douceur et le léger croquant du fruit en bouche ...........

Une recette sucrée très simple et rapide à réaliser qu'on peut préparer au gré de ses envies ............ 

Et l'avantage elle se confectionne sans sorbetière ......... 

Un délice cette glace autant en saveur qu'en texture et qu'on peut réaliser très facilement ..............     

Et puis qui plait beaucoup ............ 

 

Ingrédients pour environ 1 litre de glace :

5 speculoos

4 petits suisses

80 grammes de fromage frais à tartiner nature

du sucre glace c'est selon votre goût (pour moi à peine deux cuillères à soupe)

une cuillère à café de sucre vanillé maison

155 ml de crème liquide 

une nectarine et quelques fraises 

 

 

Préparation :

Emietter grossièrement les speculoos (comme sur la photo).

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Laver et couper vos fruits en morceaux et disposer dans une boîte hermétique. Puis disposer au congélateur pendant environ une dizaine de minutes.

    20130625 093131

Verser les petits suisses, le fromage frais, le sucre glace, le sucre vanillé dans un saladier. Battre au fouet électrique pendant quelques secondes jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse.

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Préparer la crème chantilly, verser la crème liquide dans un saladier et battre au fouet électrique pendant quelques minutes. Puis l'incorporer à la crème épaisse en mélangeant délicatement.

    20130625_092327.jpg

Sortir les morceaux de fruits du congélateur et les mixer par petite pression. Vous obtiendrez des petits morceaux de fruits (comme sur la photo).

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Les incorporer à la préparation mélanger délicatement, ajouter les morceaux de speculoos et mélanger de nouveau.  Verser cette préparation dans une boîte hermétique et ensuite la disposer pour quelques heures au congélateur.

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Et voilà, c'est prêt ...........

Je vous souhaite une bonne dégustation ..............

 

 

 

 

 

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24 juin 2013 1 24 /06 /juin /2013 14:45

  glace-au-chocolat-et-au-lait-concentre-non--sucre3.jpg

 

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Bonjour,

 

Voici la troisième glace que je vous propose aujourd'hui .............        

Pour ma part, je l'ai découverte sur le  blog de Kouky "Cuisine à 4 mains" un merveilleux blog culinaire ..........

Cette glace me plaisait beaucoup pour son originalité,  car elle demande très peu d'ingrédients et principalement le lait concentré non sucré ........

Une douceur sucrée très simple et rapide à réaliser et cette glace se prépare sans sorbetière ce qui est très pratique ............  

Je l'ai parfumé au chocolat pour le plaisir de mes enfants ........

Un délice cette glace autant en saveur qu'en texture et qu'on peut réaliser de différents parfums :-) ..............

 

Ingrédients :

397 ml de lait concentré non sucré

un peu de sucre glace c'est selon votre goût (pour moi à peine deux cuillères à soupe)

une belle cuillère à café de chocolat amer  

 

Préparation :

Disposer la boîte de lait concentré non sucré au congélateur pour environ 30 à 40 minutes ou bien 24 heures au réfrigérateur. Verser le lait concentré non sucré dans un saladier.

Battre au fouet électrique quelques secondes, puis ajouter le chocolat amer et de nouveau battre au fouet électrique. Jusqu'à l'obtention d'une préparation plus volumineuse et mousseuse très similaire à une crème chantilly.

 

    20130618_113933.jpg20130618_114703.jpg

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Puis verser la préparation dans une boîte hermétique et fermer avec son couvercle. Disposer la boîte au congélateur pour quelques heures . Personnellement, j'ai présenté ma glace avec un petit cigare pour le côté croquant et un filament de caramel .

Et c'est prêt ...........

Bonne dégustation ..........

 

 

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23 juin 2013 7 23 /06 /juin /2013 13:50

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Bonjour,

 

Voici la deuxième glace que je vous propose ...........

C'est la glace préférée de mon fils , c'est vrai que les pots de la marque américaine Ben & Jerry's ne restent pas beaucoup dans mon congélateur ......

Son parfum préféré  est "cookies dough"  celle à la vanille, à la pâte à cookies et aux pépites au chocolat .........

Donc, j'ai essayé de la réaliser mais à ma façon  ............

Pour vous dire, il était très attentif  à sa réalisation et surtout pour la dégustation :-) ..........

Une glace onctueuse et savoureuse à la fois .........

Le pot de glace n'a pas résister 24 heures au congélateur ..........

Elle a eu du succès, au point que j'en ai préparé une deuxième hier ..........

Cette glace demande peu de temps à sa réalisation, il faut préparer une pâte à cookies et une glace à la vanille ..........

Un plaisir de la réaliser, un délice qui plait beaucoup aux enfants et aux grands ......

 

Ingrédients pour un pot de glace d'environ 800 ml :

185 ml de lait froid

107 grammes de sucre vanillé

2 oeufs

110 ml de crème liquide

85 ml de crème fraiche

100 grammes de chocolat en tablette (je l'ai concassé au mortier)

la pâte à cookies (les étapes et la réalisation ici, j'ai divisé les proportions par deux)

 

Préparation :

En premier, préparer la pâte à cookies (les étapes de la réalisation ici). Ensuite prendre une noisette de pâte à cookies dans une main et former une boulette (comme sur la photo). Répéter cette opération jusqu'à obtiention de la pâte à cookies. Puis les disposer au congélateur soit dans une assiette ou dans une boîte hermétique . Pour environ une quinzaine de minutes.

Mettre le sucre et les oeufs dans un saladier. Battre au fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une crème mousseuse et plus claire (comme sur la photo).

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Ensuite dans un autre saladier mettre les autres ingrédients liquides (lait, crème liquide et crème fraiche) et battre au fouet électrique une trentaine de secondes. La préparation va légèrement mousser.

Ensuite délicatement  à l'aide d'une maryse verser les deux préparations dans la sorbetière. Laissez turbiner  au bout d'une vingtaine de minutes incorporer les pépites de chocolat et les boulettes de la pâte à cookier. Puis laissez turbiner de nouveau encore dix minutes. La glace est prête à être dégustée ........

Autrement par la suite la disposer dans une boîte hermétique , pour moi une boîte hermétique cylindrique avec le bouchon qui se visse. 

 Je vous souhaite une délicieuse dégustation ............ 

 * Il est possible de réaliser cette glace sans sorbetière le seul inconvénient les boulettes de pâte à cookies et les pépites de chocolat seront après congélation de la glace au fond de la boîte hermétique. Tandis qu'avec la sorbetière ils seront équitablement éparpillées dans la glace à la vanille ...........

 

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22 juin 2013 6 22 /06 /juin /2013 20:14

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Bonjour,

J'espère que vous allez bien en ce début de week-end ..........

Pendant quelques jours, je vais vous proposer quelques recettes de glaces .......

Ce sont des douceurs sucrées très rafraîchissantes que j'ai réalisé ces derniers jours .........

Voici la première glace, vous pouvez la réaliser avec ou sans sorbetière, c'est comme vous le désirez .....

Pour ma part, c'était avec mon Smoothie Maker .............

Celle-ci, je l'ai préparé à mon goût avec des fruits de saison , de la fraise, framboise et cerise. Un délicieux mariage de saveurs ............

Le fait maison est incomparable autant pour les parfums et l'onctuosité. Que vous réalisez au gré de vos envies ..........

Rapide et facile à réaliser , juste un peu de temps pour la congélation. Si vous avez une sorbetière c'est très rapide ...........

Un délice qui plait beaucoup aux enfants et aux plus grands  ..........

 

 

Ingrédients pour 500 ml environ :

Fraises (une quinzaine environ)

Framboises environ 150 grammes

Cerises (une dizaine dénoyautées)

une feuille de menthe

crème liquide 180 ml

Sucre vanillé fait maison

Sucre glace si nécessaire si les fruits ne sont pas assez sucrés

 

Préparation :

Laver délicatement les fruits puis couper en morceaux les fraises.

Dénoyauter les cerises et couper en deux.

Mettre les fruits, la feuille de menthe et le sucre vanillé fait maison dans une boîte hermétique. Mélanger le tout délicatement, laissez infuser le sucre avec les fruits pendant quelques minutes. Vous obtiendrez un sirop des fruits.

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Ensuite  disposer la boîte hermétique fermée avec le couvercle au congélateur pour une vingtaine de minutes.

Puis disposer dans le smoothie maker (il est possible de remplacer par un bras mixeur ou un blender) et verser la crème liquide (si nécessaire ajouter du sucre glace).

Mixer, elle peut être dégustée de suite en crème glacée. Je l'ai disposé de nouveau dans la boîte hermétique afin d'obtenir une texture plus ferme.

Pour une heure environ de congélation et la glace est prête ..........

Je vous souhaite une belle réalisation et une bonne dégustation .........

Voici d'autres glaces que vous pourrez  découvrir dans cette rubrique ici  .....

photos glaces

 

 

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9 mai 2013 4 09 /05 /mai /2013 21:00

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Bonjour,

 

Le printemps a fait son apparition ainsi que le beau temps .......

Ce qui est très agréable donc nos goûts changent en cette saison ........

On désire déguster des délices plus frais et plus sucrées telles que les glaces ........

Le choix en fruits est multiple et varié ..........

Je vous propose une sélection de glaces qui sont très simple et rapide à réaliser .........

Avec ou sans sorbetière qui plaisent autant aux petits qu'aux grands ..........

Un délice ..........

  

glace à la pomme et au caramel au beurre salé sans sorbet

  sorbet à la nectarine et à l'abricot2

 

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crème glacée aux fruits des bois express2

Pour découvrir les recettes de ces glaces ainsi que d'autres glaces, cliquez ici 

 

 

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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 10:04

creme-glacee-aux-fruits-des-bois-express.jpg

creme-glacee-aux-fruits-des-bois-express2.jpg

 

Bonjour ,

J'espère que vous allez bien , je tenais à vous remercier pour votre fidélité ...........

Aujourd'hui, je vous invite à préparer et à déguster une crème glacée réalisée en quelques secondes ..........

Grâce au smoothie maker que je vous ai fait découvrir ici avec un smoothie ............

Hier, j'avais envie de déguster une crème glacée ce qui change surtout en saison hivernale ..........

Je m'en sers au quotidien je le trouve superbe , très pratique et le résultat est là. L'avantage de cet ustensile c'est qu'on peut réaliser une petite quantité ou bien plus si on le désire  ...........

Les crèmes glacées et les glaces font plus leurs apparitions au printemps et l'été tout ça pour dire qu'on peut les déguster agréablement en toute saison ............

Il suffit simplement d'introduire dans le verre du smoothie maker les fruits rouges surgelés , un peu de crème liquide et du sucre glace. Puis de mixer quelques secondes et le tour est joué c'est prêt ...........

Même les plus réticents n'y résiteront pas, comme mon fils qui aime moins les fruits rouges, il a changé d'avis en dégustant cette crème glacée .......

J'en étais ravie, autant par le résultat et sa rapidité ce qui est très pratique ...........

Un délice simple et rapide qu'on peut réaliser avec les fruits que l'on souhaite , l'idéal des fruits préalablement surgelés. Cette crème glacée plaira autant aux petits qu'aux grands ...........

 

 

Ingrédients pour environ 3 à 4  personnes (ou 5 à 6 verres comme sur les photos) :

142 grammes de fruits rouges surgelés (framboises, mûres, cassis, groseilles et myrtilles)

10 à 12 cl environ de crème fraîche fluide 32 % de mg

un peu de sucre glace selon votre goût

 

Préparation :

Mettre les ingrédients dans le verre et mixer en quelques secondes c'est prêt ......

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Quand j'ai pris les photos de la crème glacée , une partie manque car elles étaient dégustées par des petits gourmands :-). Le verre est pratiquement plein à la réalisation. Mes enfants l'ont dégustées avec des biscuits langue de chat , un délice ........

Il ne vous reste plus qu'à déguster ..........

 

 

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16 juillet 2012 1 16 /07 /juillet /2012 10:20

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Bonjour,

 

J'espère que vous allez bien , merci pour vos commentaires et vos visites ..........

En cette saison estivale , je vous ai proposé plusieurs douceurs glacées avec ou sans sorbetière, ici .......

Aujourd'hui , je vous invite à découvrir un sorbet à ma façon aux fruits qui est parfumé à la nectarine et à l'abricot .....

Le sorbet demande peu d'ingrédients , plus de fruits eau et sucre .......

L'originalité de ce sorbet , en premier sans sorbetière et en second une meringue italienne ......

Qui apporte légèreté et onctuosité à ce sorbet .........

Une recette simple et rapide à réaliser ..........

Qui plait autant aux petits et aux grands , un délice visuel et gustatif .....

 

Ingrédients pour 1 litre de sorbet environ :

3 nectarines

14 petits abricots

240 grammes de sucre

200 ml d'eau froide

le jus d'un demi citron vert

2 blancs d'oeufs

 

Préparation :

Mettre le jus du citron vert , l'eau et le sucre dans une casserole et laissez cuire à feu doux .

Jusqu'à l'obtention d'un sirop jusqu'à la température de 110° avec un thermomètre de cuisine pour vérifier.

Laver les fruits , enlever les noyaux ? les impuretés si nécessaire et les couper en deux. Puis les disposer dans un saladier et avec le bras mixeur, mixer le tout. J'ai volontairement laisser la peau des fruits , mais vous pouvez la retirer si vous préférez.

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Entre-temps battre au fouet électrique les blancs d'oeufs, quand le sirop est prêt l'ajouter en filament à la préparation des blancs en neige.

Continuez à battre au fouet électrique la préparation, elle va doubler de volume environ 3 à 5 minutes.

Le saladier doit être tiède, ensuite ajoutez cette préparation à la purée de fruits et mélanger délicatement au batteur électrique ou avec une cuillère (quelques secondes).

Laissez refroidir une dizaine de minutes et versez dans une boîte hermétique. J'ai versé mon sorbet dans des moules en silicone, plus facile à démouler et dans des petites boîtes individuelles hermétiques (comme sur la photo).

Puis disposer ce sorbet au congélateur pour quelques heures.

Vous pouvez préparer ce sorbet dans la sorbetière. Laissez turbiner environ 20 à 30 minutes.

Il faudra sortir du congélateur le sorbet quelques minutes avant la dégustation.


Et c'est prêt .........

Je vous souhaite une belle réalisation et une bonne dégustation ..........

 

 

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5 juillet 2012 4 05 /07 /juillet /2012 10:58

 glace-a-la-pomme-et-au-caramel-au-beurre-sale-sans-sorbet.jpg

glace-a-la-pomme-et-au-caramel-au-beurre-sale-sa-copie-1.jpg 

 

Bonjour à vous,

 

J'espère que vous allez bien en ce début des vacances d'été  .........

Aujourd'hui, je vous propose de nouveau une glace sans sorbetière ou avec c'est selon votre choix ........

Une douceur sucrée très rapide à réaliser juste le temps de refroidissement qui est un peu plus long .....

Un fruit que je cuisine et que j'affectionne beaucoup c'est la pomme , le choix est très varié ainsi que les saveurs .......

Donc, c'est ma première réalisation de glace à la pomme et je ne pouvais pas la préparer sans un caramel au beurre salé ....

Une douceur de la région , j'aime beaucoup la subtilité entre le salé et sucré de cette glace .............

Je l'ai réalisé à ma façon, ce qui signifie des pommes caramélisées accompagné d'un caramel au beurre salé ..........

Un délice visuel et gustatif pour les petits et les grands ...................

 

 

Ingrédients pour environ 1 litre de glace :

pour les pommes caramélisées pour les étapes de la réalisation ici

335 grammes de pommes coupées

 en petits morceaux (environ 4 pommes)

le jus d'un demi citron

un peu de sucre selon votre goût environ 2 cuillères à soupe

La glace

1 oeuf

2 cuillères à soupe de sucre

1 sachet de sucre vanillé 

1 cuillère à soupe de crème fraîche

1 cuillère à soupe de mascarpone

20 cl de crème liquide  

Le caramel au beurre salé ici les ingrédients et les étapes de la réalisation

 

 

Préparation :

Préparer les pommes caramélisées comme ici et le caramel au beurre salé ici . Laissez refroidir .

Entre-temps , mettre dans un saladier tous les ingrédients pour la glace sauf la crème liquide.

Battre au fouet électrique, puis dans un autre saladier battre au fouet électrique la crème liquide . Jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly.

Mixer au bras mixeur la moitié des pommes caramélisées, vous obtiendrez une compote assez compacte.

Puis l'ajouter à la préparation de la glace , in

ngez délicatement et ajouter la chantilly.

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Ensuite, versez le tout dans une boîte hermétique . Verser délicatement et en filaments le caramel au beurre salé.

Disposer au congélateur pour quelques heures , sortir la glace une dizaine de minutes au préalable pour la déguster .

 

Et c'est prêt .....

Bonne dégustation ........

 

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29 juin 2012 5 29 /06 /juin /2012 15:00

glace à la framboise sans sorbetière

glace à la framboise sans sorbetière2

 

Bonjour ,

 

Aujourd'hui, je vous propose une glace à la framboise sans sorbetière ou avec , c'est selon votre choix ......

Une glace très onctueuse , un fruit que j'apprécie beaucoup pour sa saveur si particulière .......

Je vous ai proposé différents parfums de glace ici dans cette rubrique ......

L'avantage de cette glace vous pouvez la préparer avec ou sans sorbetière ce qui est très pratique et un gain de temps pour les deux méthodes .....

Un délice de saveur et d'onctuosité , une recette qui peut se préparer avec différents parfums .......

Un délice pour les grands et les petits .............

 

Ingrédients pour 400 ml de glace à la framboise :

77 grammes de framboises

90 grammes de ricotta

1 cuillère à soupe de crème fraîche

158 grammes de fromage blanc

52 grammes de sucre glace 

1 sachet de sucre vanillé 

Des pépites de framboises  (de mon partenaire Miss pop Cake ici)

 

 

Préparation :

Mixer les framboises , vous pouvez les passer dans un petit tamis ou une petite passoire.

Afin de retirer les petites graines , je ne l'ai pas fait , j'ai préféré les laisser.

Dans un saladier, mettre les autres ingrédients et battre au fouet manuel ou électrique.

Vous obtiendrez une crème homogène et onctueuse incorporer par la suite le coulis de framboises.

Mélanger délicatement le tout et disposer dans une boîte hermétique.

Cette préparation peut se disposer dans une sorbetière pendant une trentaine de minutes environ.

Terminer par l'ajout de pépites de framboises et mélanger délicatement.

Puis disposer pour quelques heures au congélateur. Puis sortir 5 à 10 minutes au préalable afin de la déguster.

Et c'est prêt ......

Bonne dégustation ......

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8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 17:35

glace-a-la-vanille-sans-sorbetiere.jpg

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Bonjour ,

Aujourd'hui, je vous propose une douceur sucrée idéal en cette saison surtout pour les beaux jours  ........

La glace est une douceur rafraîchissante et très agréable avec la chaleur. Et la glace à la vanille est une incontournable et l'indispensable pour des coupes de glaces  .......

Un parfum léger et subtil , très onctueuse et crémeuse ....

Je vous ai déjà proposé des glaces sans sorbetière ici .....

Je vous propose cette version car beaucoup n'ont pas de sorbetière. Et aussi on peut en préparer en tout lieu sans la nécessité de sorbetière ....    Il faut simplement un compartiment de congélation pour la glace prenne ......

Cette préparation de glace s'adapte à ravir avec une sorbetière aussi, si vous le désirez.

Une recette qui demande peu d'ingrédients et rapide à réaliser et qu'on peut préparer de différents parfums , selon le goût de chacun et chacune .......

Un délice pour les papilles et incomparable le fait maison .....

Qui plait beaucoup aux petits et aux grands .......

 

 

Ingrédients pour environ 500 ml de glace à la vanille :

2 oeufs

97 grammes de sucre ou plus (tout dépend de votre goût)

une demi-cuillère à café d'extrait de vanille

20 cl de crème liquide

3 cuillères à soupe de mascarpone

1 cuillère à soupe de ricotta

 

Préparation :

Dans un saladier , mettre la ricotta, le mascarpone mélanger avec un fouet manuel ou électrique environ 1 minute

Dans un autre saladier , mettre les oeufs et le sucre et l'extrait de vanille  , battre au fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une crème épaisse crémeuse et clair environ 3 à 4 minutes.

Ajouter la préparation des crèmes à la deuxième préparation (oeufs + sucre) ; mélanger de nouveau.

Battre la crème liquide au fouet électrique jusqu'à l'obtention d'une crème chantilly.

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Incorporer délicatement la crème chantilly à la préparation . Vous obtiendrez une préparation assez liquide et clair. La disposer dans une boîte hermétique .  

La déposer au congélateur pour quelques heures .

Et c'est prêt .....

Il vous suffira de sortir la glace à la vanille une dizaine de minutes au préalable ou moins tout dépend de la température extérieure.

Je vous souhaite une belle réalisation et une bonne dégustation .............

 

 

 

 

 

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