Bonjour,

J'apprécie énormément les quiches, on peut les déguster en toutes saisons ............

Idéale en cette saison accompagnée d'une salade ou comme vous le désirez ...........

Cette fois-ci , j'ai changé la pâte qui est habituellement brisée ou feuilletée comme dans cette rubrique ici .....

Les feuilles de bricks apportent un croutillant à la dégustation , un régal ..........

Une recette simple facile et rapide à la cuisson , surtout l'avantage on la prépare avec ce que l'on a  à disposition et économique .......

Un délice visuel et gustatif , qui plait beaucoup aux enfants et aux grands .........

Préparation pour 6 personnes environ:

3 feuilles de bricks

1/2 courgette coupée en petits râpée

un peu de riz cuit (environ une cuillère à soupe)   

1 oignon finement coupée

2 feuilles d'épinards finement ciselée

1 escalope de poulet coupée en morceaux

épices : ras el hanout , sel, paprika

ail moulu

1 cuillère à café de farine avec un peu d'eau pour lier

1 cuillère à café de crème fraîche

2 oeufs

un peu de fromage râpé pour le dessus de la quiche

un peu d'huile d'olive pour la cuisson

Préparation :

Couper l'escalope en petits morceaux , mettre l'huile d'olive à chauffer à feu doux dans une poêle.

Disposer l'oignon ciselé dans la poêle et laissez rissoler quelques minutes, ensuite ajouter la viande. Pour une cuisson d'environ 2 minutes.

Ajouter la demi courgette  et les feuilles d'épinards ciselée, laissez cuire à feu doux.

Incorporer les épices, l'ail moulu.

Entre-temps, mettre dans un verre la farine et l'eau mélanger délicatement. vous ne devez pas avoir de grumeaux. Ajouter ce mélange dans la poêle, ajouter le riz et mélanger (si c'est trop épais ajouter un peu d'eau). Mélanger les deux oeufs et les ajouter.

Terminer avec l'ajout de la crème fraîche et ensuite éteindre , mélanger bien votre préparation.

Mettre dans un moule en silicone de 26 cm de diamètre environ, les 3 feuilles de bricks superposées, verser votre préparation et saupoudrer de fromage râpé.

Enfourner thermostat 6 pendant 20 à 25 minutes (tout dépend du four). votre quiche doit être dorée sur le dessus et dessous, elle doit colorée.

Et c'est prêt .........

Elle peut-être dégustée chaude, tiède ou froide , c'est selon votre choix ......

Bonne dégustation

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui, je continue avec une autre version de crêpes ici , les crêpes salées .........

Les réalisations et la diversité sont multiples , c'est selon le goût et le choix de chacuns et chacunes .........

J'ai privilégié cette version pour mon fils qui aime beaucoup les crêpes salées ......

Les parfums et les saveurs se marient très bien ........

Une recette très simple et rapide à réaliser avec peu d'ingrédients .......

Une douceur salée très convivial entre ami(e)s , famille, etc .......

Un délice pour les papilles et les pupilles et fait maison un régal ..........

Ingrédient pour la pâte à crêpes pour environ 10 à 12 crêpes :

4 mini gâteau de crêpes :

3 oeufs

1 pincée de sel

 140 grammes de farine

320 ml de lait froid

1/2 sachet de levure chimique

du beurre salé aux cristaux de sel de Guérande pour beurrer la poêle

Pour la garniture :

quelques champignons de Paris frais finement coupés en lamelles

du fromage râpé

Préparation :

Mettre tous les ingrédients dans le blender et mixer. Laissez reposer la pâte elle en sera que meilleur. Ce qui permettra à la pâte de lever.

Si vous n'avez pas de blender, vous pouvez mettre dans un saladier et battre au fouet manuel.

Entre-temps, préparer une poêle anti-adhésive ou autres. Mettre à feu fort au début et à feu moyen par la suite.

Dans ce cas y mettre un peu de beurre, beurrez bien la poêle (si elle n'est pas adhésive).

A l'aide d'une louche, verser un peu de la pâte à crêpes. Laissez cuire une à deux minutes , la retourner à l'aide d'une spatule. Et cuire l'autre face , répéter cette opération jusqu'à épuisement de la pâte. Recouvrir les crêpes de papier aluminium pour garder la chaleur.

Entre-temps, couper les champignons en fines lamelles.

Mettre un peu de beurre salé dans la poêle et mettre à feu doux. Ensuite y déposer la crêpe , la garnir de morceaux de champignons et de fromage râpé. Puis, délicatement la replier en deux et laissez cuire à feu doux . Puis, la retourner et dorer l'autre face. Répéter cette opération autant de fois que vous désirez ........

Et c'est prêt ........

A déguter de suite ...........

Bon appétit ................

Bonjour ,

J'espère que vous allez bien ..........

Aujourd'hui, je vous invite à déguster un gâteau salé ............

Je l'ai parfumé aux épices , la viande et des pommes de terre ...........

Ce n'est pas la première fois que je le réalise et le succès est garanti .........

Il est léger, onctueux et moelleux au point que je le réalise en grande quantité ....

Il est dégusté plus vite que sa réalisation ........

Idéal pour un repas familial ou entre ami(e)s , ou en saison estivale  pour un pique-nique ou un buffet , etc ............

Ou tout simplement accompagnée d'une salade ..............

Une recette simple et rapide à préparer ............

Un délice pour les papilles , un régal autant pour les petits et les grands .........

Ingrédients pour 6 à 8 personnes  :

environ 200 grammes de viande hâchée

2  pommes de terre (si elles sont petites en ajouter une ou deux)

5 oeufs

5 cuillères à soupe de farine

1 sachet de levure chimique

un verre de lait

un peu d'eau

ras el hanout, sel , poivre, paprika

1 oignon coupée finement et en petits morceaux

1 cuillère à soupe de crème fraîche

un peu de fromage rapé

un peu d'huile pour la cuisson des pommes de terre et la viande hâchée 

Préparation :

Mettre de l'huile  à chauffer dans une poêle. Ajouter la viande hâchée la cuire quelques minutes. La retirer , la déposer dans une assiette. Mettre les pommes de terre en morceaux dans le hâchoir. Afin d'obtenir des petits morceaux de pommes de terre. Les cuire dans la poêle et les retirer.

Dans un saladier, mettre tout les autres ingrédients et mélanger , ensuite ajouter la viande hâchée et les petits morceaux de pommes de terre. 

Préchauffez le four th 200°  et verser la préparation dans un plat.

Laissez cuire environ 25 à 30 minutes , le gâteau salé va dorer.

Vous pouvez déguster autant chaud , tiède et froid .

Et c'est prêt ........

Bon appétit

Bonjour ,

Je vous propose une recette salée, les bricks fourrées à ma façon .........

C' est une douceur salée qui est très appréciée autant pour son croustillant et sa légèreté qu'on peut déguster autant chaude que froide ...........

Une recette simple et rapide à réaliser ..............

Ils sont dégustés plus vite que leurs préparations ........

Je l'ai réalisé avec principalement des légumes  et le fromage philadelphia .........

Vous trouverez d'autres variantes ici ..........

Un délice pour les papilles  ......................... 

Un très grand merci pour toutes vos visites et vos commentaires ........... 

Ingrédients :

1 paquet de bricks carrées

1 pomme de terre râpée 

une demi-courgette râpée

deux cuillères à soupe de riz cuit

1/2 oignon rouge coupé finement

 1 cuillère à café de fromage philadelphia

1 cuillère à café de crème fraîche épaisse

une pincée de paprika, ras el hanout et sel

un peu d'huile pour la cuisson

Préparation :

Râper la demi-courgette et la pomme de terre et couper finement le demi oignon.

Dans une poêle , mettre de l'huile à chauffer, disposer l'oignon.

Laissez colorer quelques minutes , ajouter la courgette râpée et la pomme de terre.

Pour une cuisson d'environ 3 minutes.

Ensuite, ajouter le riz et mélanger le tout.

Pour terminer, incorporer le paprika, ras el hanout , le sel  , la crème et fromage philadelphia .

Mélanger le tout et laissez refroidir quelques minutes.

Prendre les feuilles de brikcs carrées et les coupées en deux.

Mettre un peu de farce au centre et plier les deux bords vers le centre.

Rouler en forme de cigare.

Répéter cette opération, jusqu'à épuisement des feuilles de bricks.

Pour le façonnage des feuilles de bricks en triangles vous pouvez regarder ici.

Mettre l'huile à chauffer et cuire vos bricks des deux côtés .

Diposer sur du papier absorbant pour retirer le surplus d'huile.

Vous pouvez préparer vos bricks à l'avance  et les disposer dans une boîte hermétique au réfrigérateur.

Et simplement les cuire à la dernière minute.

Et c'est prêt .........

Bon dégustation ..........

Bonjour à toutes et à tous,

J'espère que vous allez bien en ce milieu de semaine ..........

Je tenais à vous remercier pour toutes vos visites et vos commentaires ...........  

En ce mercredi, je vous propose une recette salée que mes enfants apprécient beaucoup  ...............

Vous pourrez découvrir d'autres variantes ici et là ........

Ce sont des muffins salés très simple et très rapide à réaliser ..........

Idéal les jours où le temps nous manque, où lors d'invitations surprises de dernières minutes .........

Et tout simplement quand vous le désirez ...........

 Ils sont très légers et moelleux à la fois  ...........

On peut varier les ingrédients et les saveurs ce qui est très pratique et délicieux ..... 

C'est selon votre goût ........

Un délice pour les papilles et les pupilles........  

Ingrédients environ pour 8 muffins : 

une escalope de poulet 

coriandre fraiche ciselé 

1 oignon coupé en petits morceaux

1/2 courgette râpé

un peu de champignon de Paris (coupé en petits morceaux)

sel, ras el hanout, paprika et safran

une cuillère à soupe de crème fraîche

1/2 cuillère à café de fromage philadelphia 

2 gros oeufs

une cuillère à soupe de maïzena

une  belle cuillère à soupe de farine

un peu de fromage râpé

un peu de mozarella (coupé en petits morceaux)

un peu de levure chimique (environ 1/3 d'une cuillère à café)

un peu d'eau (si la pâte est épaisse)

un peu d'huile pour la cuisson

Préparation :

Mettre dans une poêle , l'huile et chauffer à feu doux ajouter l'oignon finement coupé. Laissez colorer , incorporer la viande.

Parsemer d'épices et de coriandre mélanger le tout. Laissez cuire à feu doux en ajoutant les légumes. Pour une cuisson d'environ  4 à 5 minutes.

Mettre de côté , laissez refroidir.

Dans un saladier, mettre les oeufs et battre avec une fourchette.

Ensuite, ajouter la farine, maïzena, et la levure et mélanger de nouveau.

Incorporer la crème fraîche , le fromage philadelphia,  le fromage râpé  et la mozarella. Ajouter un peu d'eau si la préparation est épaisse.

Délayer le tout et ajouter les légumes et morceaux de poulet .

Verser la préparation aux 2/3 dans des moules à muffins à pains.

Enfourner th 6/7 environ 10 minutes . Les muffins doivent dorés.

Ils peuvent se déguster chaud , tiède et froid ; c'est selon votre goût.

Idéal en entrée ou accompagné d'une salade , un délice .......

C'est prêt ............

Bonne dégustation ................

Je vous souhaite un bon mercredi ...........

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui, tout autre chose, je vous propose une recette salée ...............

Ce sont des muffins salés très simple et très rapide à réaliser ..........

Idéal les jours où le temps nous manque, où lors d'invitations surprises de dernières minutes .........

Et tout simplement quand vous le désirez ...........

J'en prépare très souvent , et j'en ai confectionné à plusieurs reprises pendant le mois sacré du ramadan ......

Ils sont très légers et moelleux à la fois  ...........

On peut varier les ingrédients et les saveurs ce qui est très pratique et délicieux ..... 

C'est selon votre goût ........

Un délice pour les papilles ........

Ingrédients pour 8 muffins à 10 muffins :

Un peu de viande hâchée cuite et épicée

une pincée d'herbes de provence

sel, ras el hanout, paprika et safran

une cuillère à soupe de crème fraîche

2 gros oeufs

une cuillère à soupe de maïzena

une  belle cuillère à soupe de farine

un peu de fromage râpé

un peu de levure chimique (environ 1/3 d'une cuillère à café)

un peu d'eau (si la pâte est épaisse)

Préparation :

Cuire la viande d'hâchée dans un peu d'huile d'olive , saupoudrer d'épices et condiments.

Mettre de côté , laissez refroidir.

Dans un saladier, mettre les oeufs et battre avec une fourchette.

Ensuite, ajouter la farine, maïzena, et la levure et mélanger de nouveau.

Incorporer les épices, la crème fraîche , l'eau, le fromage râpé et les herbes de provence et les épices , condiments. Ajouter un peu d'eau si la préparation est épaisse.

Délayer le tout et ajouter la viande hâchée.

Prendre des moules en silicone à muffins et verser la préparation aux 2/3.

Enfourner th 7 environ 10 minutes . Les muffins doivent dorés.

Ils peuvent se déguster chaud , tiède et froid ; c'est selon votre goût.

Idéal en entrée ou accompagné d'une salade , un délice .......

C'est prêt ............

Bonne dégustation ................

Je vous souhaite un bon week-end ...........

bonjour ,

Je vous propose un cake salé au poulet , une recette très simple et rapide ......

Très agréable et appétissante en cette saison ...........

Idéal accompagné d'une salade , aussi bien chaud que froid ...............

Et biensûr , pour les soirées ramadanesques ...............

Un délice , très léger ..............

Je tenais à vous remercier pour vos visites et vos commentaires qui me touchent énormément ..............

Ingrédients :

Du blanc de poulet cuit et coupée en morceaux

des champignons coupées en petits morceaux

3 oeufs

sel , paprika , ras el hanout

une cuillère à soupe de crème fraîche

un peu de levure chimique

3 belles cuillères à soupe de farine

1 cuillère de maïzena

un peu de fromage râpé

Préparation :

Dans un saladier, incorporer tout les ingrédients (sauf le poulet et les champignons).

Mélanger le tout , ensuite ajouter le blanc de poulet coupées ainsi que les champignons coupés.

Mélanger délicatement , beurrer un moule à cake.

Préchauffer le four th 180°.

Verser la préparation et enfourner pour environ 25 minutes de cuisson th 180.

Le cake doit doré et retirer du four , laissez refroidir .

Démouler , et couper des parts .

Il ne reste plus qu'à servir , se déguste chaud , tiède et froid .

Et c'est prêt ........

Bon appétit ..........

Sahaa ftorkoum ...........

Voici d'autres recettes similaires salées

Bonjour ,

Je reste dans les recettes salées, voici une autre version de bricks ..........

C' est une douceur salée qui est très appréciée autant pour son croustillant et sa légèreté qu'on peut déguster autant chaude que froide ...........

Une recette simple et rapide à réaliser ..............

Je l'ai réalisé avec des crevettes , surimi et le fromage philadelphia .........

Ce fromage est idéal pour des préparations chaudes et sans goût particulier , ce qui plait beaucoup ......

Idéales pour des repas à l'extérieur , pique-nique, etc ........

Et pour la table des soirées ramadanesques , très agréables avec ces fortes chaleurs de ces derniers jours .....................

un délice ......................... 

Un très grand merci pour toutes vos visites et vos commentaires ........... 

Ingrédients :

1 paquet de bricks carrées

quelques crevettes

1  échalote finement coupée

du surimi

1 cuillère à café de fromage philadelphia

1 cuillère à café de crème fraîche épaisse

une pincée de paprika et de sel

une demi-courgette râpée

un peu d'huile pour la cuisson

Préparation :

Râper la demi-courgette et couper finement l'échalote.

Couper en morceaux les crevettes et le surimi.

Dans une poêle , mettre de l'huile à chauffer, disposer l'échalote.

Laissez coloré quelques minutes , ajouter la courgette râpée.

Pour une cuisson d'environ 3 minutes.

Ensuite, ajouter vos morceaux de crevettes et surimi pour deux minutes de cuisson.

Pour terminer, incorporer le paprika et une pincée de sel , et la crème et fromage philadelphia .

Mélanger le tout et laissez refroidir quelques minutes.

Prendre les feuilles de brikcs carrées et les coupées en deux.

Pour le façonnage des feuilles de bricks vous pouvez regarder ici.

Ensuite , incorporer une cuillère à café de la préparation et plier la feuille de brick en triangle.

Répéter cette opération, jusqu'à épuisement des feuilles de bricks.

Mettre l'huile à chauffer et cuire vos bricks des deux côtés .

Diposer sur du papier absorbant pour retirer le surplus d'huile.

Vous pouvez préparer vos bricks à l'avance  et les disposer dans une boîte hermétique au réfrigérateuret.

Et simplement les cuire à la dernière minute.

Et c'est prêt .........

Bon appétit ..........

Sahaa ftorkoum ................

Voici d'autres douceurs salées

Bonjour ,

Je continue sur des recettes à base de feuilles de bricks ..............

Ce sont des douceurs salées très appréciables avec cette chaleur .........

Les fameuses bricks qu'on appèlent aussi boureks  ou samsas .....

Très croustillantes et légères , elles se dégustent aussi bien chaudes que froides accompagnée d'une salade ....

Ou selon votre choix ..........

Idéales sur les tables pour les soirées ramadanesques ..........

un délice pour les papilles ..............

Une recette simple , facile  et rapide à réaliser ..........

Ingrédients pour une vingtaine de bricks salées :

1 paquet de feuilles de bricks rondes

200  grammes environ de kefta (la viande hâchée) 

1 mozarella

du riz préalablement cuit

1 oeuf

1 échalote

fromage râpé

ras el hanout, paprika , sel

coriandre ciselé

huile pour la cuisson et pour la friture

Préparation :

Cuire le riz et le laissez refroidir .

Mettre dans une poêle, de l'huile à chauffer , ajouter l'échalote coupée.

Laissez rissoler quelques minutes à feu doux , ajouter la viande hâchée.

Pour la viande hâchée c'est selon votre goût , incorporer la quantité que vous désirez.

Laissez cuire quelques minutes , ajouter les épices et la coriandre .

Mélanger le tout ; mettre de côté à refroidir à température ambiante.

Ensuite , couper les feuilles de bricks en deux et les pliez en deux.

je vous mets les photos du pliage .

Ajouter le riz , la mozarella coupée et le fromage râpé à la préparation , mélanger. En dernier, ajouter l'oeuf et mélanger.

Garnir d'une cuillère à café les bricks et commençer le pliage.

Pour terminer , mouillez légèrement avec de l'eau (ou du blanc d'oeuf) pour fermer les bricks.

Laissez reposer quelques minutes (5 minutes).

Ensuite, mettre l'huile à chauffer dans une poêle à feu moyen.

Ensuite, incorporer vos bricks les cuire des deux côtés .

Les disposer après cuisson sur du papier absorbant pour enlever le surplus d'huile .

Et c'est prêt ..........

Bonne dégustation ...........

Sahaa ftorkoum ...........

Vous pourrez découvrir d'autres douceurs salées ici

Bonjour à vous,

Je continue avec une recette salée très agréable et appétissante avec ce beau soleil ......

La pizza aux oignons  est composée de pâte à pain et d'oignons confits .... 

j'ai réalisé une pâte à pain que je vous ai déjà proposé Matlouh ............

Accompagné d'oignons caramélisés et quelques olives et le tour est joué .........

C'est une recette simple et assez rapide à préparer , simplement le temps de repos pour la pâte à pain .....

Légèrement croustillante à l'extérieur et moelleuse à l'intérieur  .......

C'est une recette qui plait beaucoup , un délice pour les papilles  ..............

ingrédients :

ingrédients (divisé par deux les quantités) et étapes de la recette pour la pâte à pain et la vidéo 

un peu d'huile d'olive

quelques olives vertes

des épices ras el hanout, sel , paprika

une feuille de basilic fraîche des brins de thym 

5 oignons

Préparation :

Eplucher et couper en fines lamelles les oignons.

Couperles olives en fines rondelles .

Dans une poêle , mettre l'huile d'olive à chauffer par la suite ajouter les oignons.

Laisser cuire à feu doux les oignons , en y ajoutant les épices, le basilic ciselé et le thym.

La cuisson dure environ 20 minutes à feu doux ils vont caramélisés .

Pour la pâte à pain , une fois la pâte a levée, prendre un pâton.

Etaler et aplatir au rouleau à pâtisserie environ 5 mm. Former des cercles à l'aide d'un emporte-pièce ou un verre.

Piquer avec une fourchette , déposer un peu des oignons caramélisés ainsi que les rondelles d'olives vertes.

Préchauffer le four th 6 , enfournez pour environ 15 minutes de cuisson.

Une partie de la pâte , j'ai réalisé les pizzas aux oignons version mini, et le reste j'ai confectionné deux pains ....

Et c'est prêt ..........

Bonne dégustation

                                           Mon basilic .......