Delices de Red

Bonjour à toutes et à tous,

Je vous souhaite tous mes meilleurs voeux pour cette nouvelle année 2012 ................

Remplie de joie , de bonheur , la santé et la prospérité ..........................

Je vous remercie pour votre fidélité et tous vos messages qui me touchent énormément ...........

Aujourd'hui, je vous propose un tajine idéal en cette saison hivernale........

Je l'ai préparé avec des légumes de saison , et un légume qui revient à la mode le "panais", j'aime beaucoup sa saveur ..........

C'est un légume d'autrefois , qui fût oublié , une racine de la même famille que la carotte. Mais son goût est très différent , une onctuosité et une saveur raffinée et originale ......

Qui se marie  à merveille avec les épices , qu'on peut cuisiner de différentes façons  .......

C'est un légume que je cuisine depuis quelques années et que j'ai adopté .....

Une recette simple et rapide à préparer ........

Un délices pour les papilles et les pupilles ...........

Ingrédients pour 4  personnes :

des boulettes de viande hâchée (la quantité que vous désirez)

1/2 courgette coupée en demi rondelles 

un oignon coupé en petits morceaux

1 panais (assez gros ou deux petits) coupé en lamelles fines

2 carottes coupées en rondelles assez fines

du riz (la quantité que vous désirez)

les épices, ras el hanout environ une cuillère à café

1/2 cuillère à café de paprika

sel

coriandre ou herbes de provence

huile d'olive (environ 1 à 2 cuillères à soupes)

de l'eau pour la cuisson du riz

Préparation :

Dans une assiette ,mettre la viande hâchée (kefta),  un peu des épices , les herbes et un filet d'huile d'olive. Mélanger le tout et former des petites boulettes.

Eplucher les carottes, panais , les laver et couper en fines rondelles .

Dans un wok ou une poêle , mettez à chauffer l'huile d'olive avec l'oignon. Laissez colorer , ajouter les boulettes de viande hâchée.

Ajouter, les légumes et laissez cuire à feu doux . Les légumes vont colorés et cuire, incorporer le reste d'épices et mélanger.

Terminer par l'ajout du riz , laissez cuire une vingtaine de secondes et ensuite ajouter l'eau . Et laissez cuire à feu doux environ 15 à 20 minutes. Les légumes et les boulettes de kefta  seront tendres et le riz onctueux.

Et c'est prêt ...........

Bon appétit ............