Delices de Red

Bonjour,

Hé oui, encore une recette avec de l'orange mais cette fois une confiserie ......

J'aime beaucoup les recettes à base d'oranges  et c'est rempli de vitamines ...........

Il ne faut pas s'en priver ........

J'ai voulu réaliser des pâtes de fruits , c'est incomparable .......

On peut varier les parfums avec différents  fruits  ..........

C'est un vrai délice pour les papilles et les pupilles ......

Une recette très simple , facile à réaliser avec peu d'ingrédients, simplement un peu de temps de repos  .......

Une confiserie qui plait beaucoup aux petits et aux grands ...........

Ingrédients :

266 ml jus d'orange frais (4 oranges)

zeste d'orange

254 grammes de sucre en poudre

3 grammes de carraghenanes (gélatine végétale comme l'agar agar) 

du sucre en poudre pour l'enrobage

Préparation :

Bien laver les oranges les presser  et récupérer un peu de zeste. Mettre dans une casserole le jus d'orange , le zeste , le sucre et le carraghenanes , mélanger le tout. Cuire à feu doux la préparation jusqu'à l'obtention de la température de 107°C.

Vous obtiendrez l'aspect d'un sirop. Ensuite verser dans un moule recouvert de papier sulfurisé légèrement graissé. Laissez reposer à température ambiante quelques heures ou plus. Découper en morceaux , les passer dans le sucre.

Vous pouvez les conserver plusieurs jours dans une boîte hermétique. Posez-les sur du papier sulfurisé en les séparant les unes des autres. La texture et l'aspect des pâtes de fruits seront un peu différente de celles du commerce. Les pâtes de fruits faite maison sont gélifiées (mais pas trop). Et elles sont plus tendres , moelleuses.

Et c'est prêt ..........

Bonne dégustation ............