Delices de Red

 
    

Bonjour,  
         


Je continue avec une recette de pain que j'ai découvert et qui m'a beaucoup plu sur le blog "la popotte de Silvi" de mon amie Silvi .................
 
Je vous invite à visiter son blog , il est superbe ...........
 
Dés que j'ai vu son pain , je l'ai réalisé de suite en vérifiant au préalable si j'avais tous les ingrédients ...........
 
J'ai modifié  la quantité de certains ingrédients liquides car j'ai mis de la poolish (à la place de la levure de boulanger). Et j'ai
incorporer de l'huile d'olive etc ......................... 

Pour la poolish, je donnerai la recette d'ici peu ........... 
 
Un délice ce pain , c'est une recette simple et assez rapide , il faut un peu de temps de repos (pour la levée du pain) ..........

Un succès garanti , au point que j'ai pu prendre les photos d'un morceau qui a échappé à mes convives ..............
 
C'est un pain léger , onctueux et moelleux qui plait autant aux petits et aux grands ................

      
 


Ingrédients  6 à 8 personnes :  
 
500 grammes de farine
 
1/2 cuillère à café de sel
 
1 cuillère à café de sucre en poudre

un peu de poolish  (ou 1 sachet de levure de boulanger )
 
100 ml d'eau tiède et 150 ml de lait tiède
 
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
 
1 blanc d'oeuf
        
 
la dorure

1 jaune d'oeuf
 
un peu de lait

1 cuillère à café de farine
 
des graines de lin  

     

Préparation :

   
   
Dans la machine à pain , mettre tous les ingrédients (en séparant un côté le sel et un côté la poolish). Fonction pâte pendant 15 minutes. la pâte sera un peu collante, c'est normal. Par la suite, je l'ai disposée dans une boîte hermétique en plastique avec un couvercle. je l'ai laissé reposer environ une heure.


Si vous n'avez pas de poolish , il faut dans un bol , mettre le sucre , la levure, un peu d'eau et de lait. Mélanger et laissez agir environ une dizaine de minutes.

Après une heure de repos, , fariner légèrement vos mains et dégazer la pâte sur un plan de travail.

Puis vous disposer la pâte en forme de boule sur la plaque de cuisson allant au four et laissez reposer une quinzaine de minutes .    

Par la suite, aplatir la pâte , en faisant une légère pression avec la paume de votre main. Répéter cette opération sur tout le contour et le centre du pain.


 

Puis laissez reposer une trentaine de minutes, le pain va lever.
 
Ensuite , mettre dans un bol un peu de  farine et un peu d'eau pour lier et ensuite ajouter le jaune d'oeuf et mélanger.

Vous badigeonnez au pinceau tout le dessus du pain. Avec deux doigts , vous formez des motifs et parsemer de graines de lin .
 
Enfourner le pain dans un four préchauffé th 200° et une cuisson d'environ 20 minutes .

C'est un pain qui garde tout son moelleux plusieurs jours , s'in en reste bien sûr .................

Ce pain est idéal pour accompagner des plats en sauces , une soupe , et très appréciable pendant le mois sacré du ramadan .......
 
C'est comme vous le désirez ................ 

     


Et c'est prêt .............
 
Bonne dégustation .........................