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27 janvier 2013 7 27 /01 /janvier /2013 14:02

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Bonjour à toutes et à tous,

 

J'espère que vous allez bien , un grand merci pour vos nombreuses visites et vos commentaires ........

Aujourd'hui, je vous propose une douceur sucrée ou plutôt une pâtisserie d'une certaine façon ...........

Il est réalisé avec des crêpes que j'ai fourré d'une crème au caramel au beurre salé et nappé d'un glaçage chocolat ........

Le moelleux des crêpes , la douceur de la crème et le croquand du chocolat .............

Je vous ai déjà proposé un gâteau de crêpes ici , c'est fois-ci il est plus esthétique ..............

Idéal de le réaliser lors d'un repas familial ou lorsque vous recevez des convives ...........

Une recette très facile et assez rapide à réaliser ..........

Il aura son effet, mes proches étaient très surpris ..........

Quoi vous dire de plus un délice visuel et gustatif .............

Qui plait autant aux petits qu'aux grands ...........

 

Ingrédients pour environ 4 à 6  personnes :

Pâte à crêpes la recette ici (je les ai réalisés dans une crêpe à blinis de 14 cm de diamètre)

(vous pouvez réaliser deux gâteaux à crêpes ou bien déguster une partie nature c'est selon votre goût)

 

Pour la crème au caramel au beurre salé

1 cuillère à soupe de mascarpone

1 dessert lacté caramel au beurre salé (150 grammes le pot)

glaçage

140 grammes de chocolat noir pâtissier

 

Pour la décoration

du sirop de grenadine pour effectuer les rainures du dessus

un peu de chocolat fondu qui a durci et le reste de la crème caramel au beurre salé pour la décoration

 

Préparation :

Préparer la pâte à crêpes (les étapes de la réalisation ici)

Confectionner la crème caramel au beurre salé , mettre les ingrédients dans un saladier. Puis battre au batteur électrique environ une minute ou deux. La texture doit être mousseuse et lisse. Disposer au frais au réfrigérateur .

Cuire les crêpes , je me suis servie d'une poêle à blinis. Ensuite les disposer dans une assiette les laissez refroidir.

Puis commencez à garnir avec de la crème entre chaque crêpes, côté des trous (comme sur les photos). Puis effectuer un montage ainsi de plusieurs crêpes, terminer en mettant un peu de crème sur le dessus et le contour.  Il doit être composé de 8 à 10 crêpes . J'en ai mis huit car elles étaient un peu plus épaisses. Disposer au réfrigérateur afin que le gâteau et surtout la crème fige. Pour environ 30 minutes ou 1 heure si vous avez du temps.

Ensuite chauffer le chocolat au bain-marie à feu très doux. Il va devenir liquide, ensuite éteindre et laissez un peu refroidir.

Préparer une grille à four que vous disposez sur du papier sulfurisé afin de récupérer le surplus de chocolat fondu.

Entre-temps sortir le gâteau à crêpes du réfrigérateur puis à l'aide d'une maryse verser délicatement le chocolat fondu. il doit recouvrir le gâteau et couler sur les côtés. Laissez refroidir à température ambiante.

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Dans un stylo de cuisine mettre un peu de sirop de grenadine . Effectuer des motifs sur le dessus du gâteau, ce qui donnera par la suite les rainures une fois refroidi. Et donnera un petit goût légèrement acidulé au chocolat croquant.

Puis terminer en décorant avec le reste de la crème que j'ai mise dans une poche à douille. Effectuer les motifs que vous désirez.

Disposer par la suite le gâteau de crêpes au réfrigérateur pour quelques heures ou bien dans l'idéal une nuit. (pour moi une nuit)

gateau-de-crepes-a-ma-facon12.jpg

Et c'est prêt ............

Je vous souhaite une belle réalisation et une délicieuse dégustation ..........

 

 

 

 

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commentaires

Matina 31/01/2013 16:24

Fantastique, il est superbe

Bravo red et merci du partage

Red 31/01/2013 18:12



merci matina c'est gentille .


bonne soirée



Ouissam 31/01/2013 14:54

Superbe idée!!! bisouu

Red 31/01/2013 18:12



je te remercie .......


bonne soirée ....



RAYAN DELICES 28/01/2013 19:58

Une façons bien gourmande pour presenté un gateau de crepe !waw il est parfait ,merci chere red et bonne soirée

Red 29/01/2013 12:13


Merci ....''


agnes 28/01/2013 17:42

il est magnifique ton gâteau de crêpes ..original avec ce glaçage au chocolat !il vaut mieux ne pas se poser de questions pour le nombre de calories ?? biz et bonne soirée

Red 29/01/2013 12:14


Oui tout à fait on oublie les calories :-) Bisous


lynda 28/01/2013 14:28

ma chere red il est top ce gateau quelle bonne idée bravo

Red 29/01/2013 12:15


Merci Lynda .....


sorawel 28/01/2013 12:49

waouh waouh waouh!! trop joli! bravo! j imagine le gout, une tuerie! bisous

Red 29/01/2013 12:16


Merci sorawel ..... Un délice qui a beaucoup plu ... Bonne journée ....


Culinaire Amoula 28/01/2013 02:08

Humm c'est trop gourmand!! J'aime beaucoup!

Red 29/01/2013 12:16


Merci , bonne jourée ....


Carmencita 27/01/2013 23:12

magnifique, bravo, un régal!!!!!

Red 29/01/2013 12:17


Merci carmencita ..... Bonne journée .....


Pauline 27/01/2013 21:30

Wahouuu... il est superbe!

Red 29/01/2013 12:17


Je te remercie Pauline .... Bonne journée .....


BOUCHRA 27/01/2013 21:21

un délice ma chère

Red 29/01/2013 12:18


Merci


Miamana 27/01/2013 20:11

Mais c'est juste magnifique! Bravo ma chère!

Red 29/01/2013 12:18


Merci ma belle ......


oum yacine 27/01/2013 18:06

Salem Aleyki,très jolie ce gateau ,un belle réalisation Red .
bisous

Red 29/01/2013 12:26


Merci et bonne journée .....


la cuillère aux mille delices 27/01/2013 17:36

c'est juste trop trop trop attirant!! miam! bonne soirée

Red 29/01/2013 12:36


Merci ...... Bonne journée ....


thithoad 27/01/2013 15:54

c'est magnifique!!
passe un bon dimanche

Red 29/01/2013 12:37


Merci .....


Oumleïla 27/01/2013 14:59

à première vue je n'aurai jamais cru que c'était un gâteau de crèpes, il est vraiment très beau!! et c'est clair qu'avec cette crème et ce chocolat il donne envie! merci red pour le partage

Red 29/01/2013 12:38


Je te remercie , c'était délicieux ..... Bonne journée ....


oum rukia 27/01/2013 14:49

salem aleykoum
que dire???? machaALLAH, c'est vraiment sublime ALLAH YBAREK, beau gâteau qui fait bien son effet
Merci pour ce partage et belle journée

Red 29/01/2013 12:40


Je te remercie infiniment pour ton commentaire et je suis ravie que ça te plaise ..... Bonne journée .....


soleil18 27/01/2013 14:44

délicieusement gourmand ce gâteau de crèpes !!!

Red 29/01/2013 12:41


Merci ....


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