Delices de Red

Bonjour  à toutes et à tous ,

Je termine ce week-end , avec une douceur sucrée qui est  la galette des rois ........ 

La fameuse et délicieuse "Galette frangipane" , c'est un gâteau que j'apprécie énormément ........

Pour le merveilleux mariage des saveurs  de la pâte feuilletée, la crème d'amandes et la crème pâtissière ............

Un régal pour les papilles et les pupilles  .........

Une viennoiserie qui plait beaucoup aux grands et aux petits ..........

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

pâte feuilletée faite maison la recette ici (ou deux pâtes feuilletées prête à l'emploi)

Crème d'amandes

80 grammes de poudre d'amandes

quelques d'extrait de vanille

1 cuillère à soupe de miel

40 grammes de beurre salé mou

1 cuillère à soupe de sucre glace 

crème pâtissière   

145 ml de lait

26 grammes de sucre cassonade

une belle cuillère à soupe de maïzena 

un jaune d'oeuf

un oeuf + une goutte de lait pour la dorure

Une fève (ou une amande, noisette  pour remplacer la fève)

Préparation :

Mettre les ingrédients dans une casserole pour la crème pâtissière. Cuire à feu doux , la crème va épaissir au bout de quelques minutes. Laissez reposer et refroidir.

Dans une assiette creuse, mélanger les ingrédients pour la crème d'amandes.

Ensuite, mélanger les deux préparations ensemble.

Etaler la pâte feuilletée en deux carrés identiques . Verser la préparation sur une des pâtes et laissez environ 2 cm du bord .Ajouter la fève et  badigeonner avec un pinceau le bord avec l'oeuf pour la dorure. Déposer la deuxième pâte , badigeonner toute la surface à l'oeuf et le lait(dorure). Avec une fourchette appuyer tout le contour de la galette frangipane. Incisez avec un couteau pour une créer une décoration sur le dessus.

Préchauffez le four 180° pour une cuisson d'environ 25 à 30 minutes.

La galette va dorer et gonfler .

Et c'est prêt ...........

Bonne dégustation ........