Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle fois une galette des rois .......

Avec une garniture à ma façon, j'aime beaucoup les recettes sucrées à base de pommes .......

Alors , je ne pouvais pas y échapper, c'est un fruit que j'aime beaucoup et qui se marie formidablement aux douceurs culinaires ................

J'ai voulu changer de la recette habituelle, il y a différentes variantes pour la galette des rois ........

Avec cette galette , je partipe au Défi Cuisine, la galette des rois revisitées , sans frangipane ....

Une galette qui plait beaucoup aux petits et aux grands .........

Une recette facile et rapide à réaliser ............

Un délice ..........

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

pâte feuilletée faite maison la recette ici (ou deux pâtes feuilletées prête à l'emploi)

Garniture

5  pommes en morceaux (calibre moyen)

un peu de beurre (pour dorer les pommes à la poêle) 

2 cuillères à soupe de sucre cassonade 

1 cuillères à soupe de crème fraîche 

125 ml de lait

1 sachet de sucre vanillé

un peu de noix de coco (environ deux cuillères à café)

1/2 cuillère à soupe de farine   

un oeuf + une goutte de lait pour la dorure

Une fève (ou une amande, noisette  pour remplacer la fève)

Préparation :

Pour les différentes étapes en photos , vous pouvez regarder ici (elles sont identiques, simplement la forme qui est en cercle).

Mettre du beurre dans une poêle et ajouter les morceaux de pommes et cuire à feu doux. La cuisson est d'environ 5 minutes , les pommes vont être fondantes.

Ajouter le sucre cassonade et laissez cuire environ 2 minutes. Les pommes vont se caraméliser. A ce moment, ajouter la crème fraîche , ce qui va arrêter la cuisson du caramel . Mélanger délicatement, dans un verre le lait et la farine et les incorporer à la préparation. Mélanger et l'ajouter dans la poêle , cuire à feu très doux environ 1 minute la préparation va légèrement épaissir. Eteindre et laissez refroidir.

Pour la pâte feuilletée faite maison la recette ici . Je l'ai sorti du réfrigérateur au préalable et je l'ai laissé à température ambiante environ 20 minutes. Par la suite, l'aplatir au rouleau, pour la forme en cercle. Je me suis servie d'une grande assiette plate.

Si vous utilisez une pâte feuilletée prête à l'emploi. Petite astuce,  la sortir du réfrigérateur au préalable la dérouler environ 10 minutes. Ce qui donnera un beau et délicieux feuilletage.

Badigeonner avec un pinceau le bord avec l'oeuf pour la dorure. Au dernier moment, verser une partie de la préparation (oeuf + lait). Dans la crème aux pommes et mélanger. Verser la préparation sur une des pâtes et laissez environ 2 cm du bord . Incorporer la fève , parsemer de noix de coco et déposer la deuxième pâte , badigeonner toute la surface avec la préparation (dorure). Il me restait un peu de pâte , j'ai réalisé deux petites roses . Je les ai posés sur le dessus de la galette. Avec une fourchette appuyer tout le contour de la galette frangipane. Incisez avec un couteau pour une décoration sur le dessus.

Préchauffez le four 180° pour une cuisson d'environ 25 à 30 minutes.

La galette va dorer et gonfler progressivement  .

Petite astuce, si la galette est dorée sur le dessus et la cuisson n'est pas terminé (intérieur et en-dessous). Vous pouvez la recouvrir de papier sulfurisé.

Et c'est prêt ...........

Bonne dégustation ........

Bonjour ,

Hier, je vous ai proposé la pâte feuilletée faite maison ici........

Voici une des recettes que j'ai réalisé , des viennoiseries "Les pains au chocolat et les croissants" .......

Le résultat était magnifique à mon étonnement ..................

Il faut bien suivre les étapes et le succès est garanti la vidéo ici.........

J'ai réalisé des minis viennoiseries, ils étaient bien feuilletées , aérées , très légères et surtout le délicieux goût du beurre qui ressort dans la pâte feuilletée ........

Autant l'aspect, la texture et le goût ..........

Je reconnais qu'il faut un peu de temps , mais incomparable le fait maison .......

Vous pouvez préparer au préalable votre pâte feuilletée et les confectionner un autre jour ...........

Pour la conservation dans du papier sulfurisé, et dans une boîte hermétique pour le réfrigérateur pendant quelques jours .........

Autrement dans une boîte hermétique et au congélateur ........ 

Un délice visuel et gustatif , qui plait beaucoup aux petits et aux grands ........

Ingrédients :

Pour 11 mini croissants et 6 mini pains au chocolat

Pâte feuilletée faite maison (recette et étapes ici)

un peu de farine

des pépites de chocolat (je n'avais pas de bâtons de chocolat)

un oeuf entier pour la dorure

Préparation :

Vous pouvez voir la vidéo des étapes et réalisation ici .

Détaillage des croissants et des pains au chocolat

Les dimensions des croissants épaisseur environ 4 mm et le triangle 13 x 9.

Les pains au chocolat épaisseur idem aux croissants et un rectangle 11 x 9.

Pousse en étuve à 35° (Les fours professionnels) pendant une heure environ ou plus. Pour obtenir une température adéquate c'est un peu plus difficile. La solution, c'est de chauffer quelques four à la plus basse température (pour moi 50°). Eteindre et disposer vos viennoiseries au bout d'une dizaine de minutes. Après que la température aura baissé. Il ne faut pas que le four soit trop chaud, plutôt doux ce qui aidera à la levée des viennoiseries. Elles vont gonfler et doubler de volume ou plus.

Dans un bol, mélanger l'oeuf et badigeonner délicatement les minis viennoiseries.

Préchauffez le four à 180° et enfournez vos pains au chocolat et les croissants et laissez cuire environ 10 à 15 minutes.

Les pains au chocolat et les croissant doivent dorer. Ensuite, retirer du four et laissez refroidir.

Et c'est prêt .........

Bonne dégustation ............

Idéales pour le petit déjeûner, un brunch ou pour le goûter ..........

Vous pouvez les préparer et les congeler et les sortir au préalable pour la cuisson , un gain de temps ........

bonjour à toutes et à tous,

Aujourd'hui, je vous propose une douceur sucrée pour un délicieux goûter .....

Je l'ai préparé, il y a quelques jours, une recette de ma pure invention .....

Je voulais réaliser un de mes gâteaux, mais le petit soucis il me manquait des oeufs , il ne m'en restait plus qu'un ......

Donc, j'ai dû changer la recette , j'en suis très contente , et surtout à refaire ......

Un gâteau léger et onctueux à la fois , il est parti plus vite que sa réalisation ......

Un délice pour les papilles et les pupilles ........

Une recette simple et rapide à réaliser ........

Ingrédients :

1 pomme coupée en petits morceaux

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

1 cuillère à soupe de sucre en poudre

3 cuillères à soupe de farine

140 ml de lait froid

40 grammes de beurre mou

Préparation :

Dans un saladier , incorporer tous les ingrédients (sauf les morceaux de pomme) et battre au fouet électrique environ deux minutes.

Vous obtiendrez une pâte homogène et assez liquide. Ensuite, ajouter les morceaux de pomme et mélanger délicatement.

Beurrer légèrement le plat d'environ 21 cm de diamètre.

Versez la préparation et disposer dans un four préchauffé th 5/6 .

Pour une cuisson d'environ 10 à 15 minutes tout dépend du four.

Le gâteau doit doré au-dessus et en-dessous.

Idéal avec un nappage de caramel au beurre salé , la recette ici

Et c'est prêt .......... 

Bon goûter ............