Bonjour à toutes et à tous,

En ce début de semaine, je vous propose un gâteau que je ne me lasse pas de préparer "le fameux cheesecake", un gâteau au fromage frais ..............

Une très belle histoire de la grèce antique à notre époque , une douceur sucrée qui vient des Etats-Unis , voici un lien qui explique mieux en détails son voyage culinaire depuis des siècles ......................

Je suis une adepte inconsidérée du cheesecake, je vous ai proposé quelques variantes ici avec ou sans cuisson.........

Un de mes parfums préférés dans les gâteaux ou pâtisseries est le citron .......

Donc , il fallait que je le réalise et franchement à refaire très vite .........

Une délicieuse saveur et une douceur du citron , un soupçon d'acidité s'accompagnant à merveille dans le cheesecake onctueux  .......

Je vous ai proposé à plusieurs reprises, ce gâteau avec le fromage philadelphia, cette fois-ci c'est différent. A la demande de plusieurs amies et proches qui m'ont demandées avec quel autre ingrédient elle pouvait le réaliser ?

Car, le fromage philadelphia ne se trouve pas facilement  ..........

Idéal pour des repas familiaux , festifs , ou entre ami(e)s ................

Une douceur sucrée qui plait beaucoup autant aux petits qu'aux grands ........

Une recette simple et rapide à réaliser , un peu de temps pour le refroidissement .........

Un délice visuel et gustatif ........... 

Ingrédients 6 personnes :

2 oeufs

3 ou 4 cuillères à soupe de sucre cassonade (c'est selon votre goût)

275 grammes de fromage blanc

1 sachet de sucre vanillé

1/2 jus d'un citron + la pulpe

180 grammes de fromage à tartiner

le fond biscuité du cheesecake

15 boudoirs emiettés grossièrement

1 cuillère à soupe de limonade au citron

35 grammes de beurre fondu et un peu pour beurrer le moule

Préparation :

Dans un saladier , mettre tous les ingrédients et battre au fouet électrique quelques minutes.

Beurrer un moule à manqué d'environ 18 centimètres, mélanger le beurre fondu et les boudoirs émiettés dans un saladier. Verser dans le moule à manqué, et appuyer légèrement uniformément. Ce qui donnera le fond  biscuité du cheesecake.

Verser la préparation et enfourner th 6/7 environ une quarantaine de minutes. Le cheesecake va dorer sur le dessus, éteindre et laisser refroidir à température ambiante. Puis le disposer au réfrigérateur quelques heures ou plus. Il peut être dégusté quelques heures après ou le lendemain. Il n'en sera que meilleur .

Et c'est prêt .............

Bonne dégustation ......... 

Bonjour à toutes et à tous,

Aujourd' hui, je vous propose une jolie et délicieuse brioche au chocolat et des briochettes au chocolat........................

Elle est simple et facile à préparer, tellement légère et moelleuse ...........................

Une agréable odeur se diffuse dans toute la maison ......................

Un vrai plaisir à la réaliser .............

Et un voyage gustatif pour les papilles .........................

Idéal pour le petit déjeûner , le brunch ou un goûter ............................

Qui plait beaucoup aux petits et aux grands ............

Ingrédients pour une brioche et 12 briochettes :

260 gr de farine

2 cuillères à soupe  de maïzena

1 sachet de sucre vanillé

1 sachet de levure chimique

des pépites de chocolat 

1 pincée de sel

65 gr de sucre en poudre

2 oeufs battus et un jaune d'oeuf pour la dorure

1  verre de lait tiède

60 gr de beurre ramolli

sucre perlé pour la décoration

Préparation :

Chauffez le lait et y ajouter la levure (que vous ajouterez en début de la  préparation) . Mettez dans la map ou dans un saladier  tous les ingrédients. Pour moi je les ai disposé dans ma machine à pain  et en  fonction pâte environ 15 mn. Laissez reposer environ 15 minutes  la pâte doit doubler de volume. Entre-temps prendre un ou des petits moules à brioche. Je me suis servi d'un moule à cake et des moules à muffins. Les beurrez à l'aide d'un pinceau (du bas vers le haut du moule). Pour les briochettes , j'ai fait deux boules de taille différente , une petite et une de taille moyenne.Disposez la préparation dans les moules (la plus grande en bas et la plus petite au-dessus. Je vous mets les photos pour mieux comprendre.Et pour la brioche des boules de la taille d'une clémentine. Badigeonnez au jaune d'oeuf le dessus de la brioche et parsemer de sucre perlé. Pour la brioche, par la suite recouvrir le plat de film étirable et disposer dans un endroit chaud. Et de nouveau laissez gonfler environ 1 heure ou plus dans un endroit chaud. . Et enfournez th 6 environ 30 mn  (le four doit être préchauffé).

Si la brioche ou les briochettes se colorent trop vite  vous baissez le thermostat du four ou couvrir de papier sulfurisé....

Je ne m'en suis pas servi . Sortir du four et démoulez en les disposant sur une grille.

Et c'est prêt .........................

Pour le petit déjeuner ou le goûter accompagné de confiture ou de miel un pur bonheur...........................

Bonne dégustation ...................

Bonjour,

Aujourd'hui, je vous propose une nouvelle fois une galette des rois .......

Avec une garniture à ma façon, j'aime beaucoup les recettes sucrées à base de pommes .......

Alors , je ne pouvais pas y échapper, c'est un fruit que j'aime beaucoup et qui se marie formidablement aux douceurs culinaires ................

J'ai voulu changer de la recette habituelle, il y a différentes variantes pour la galette des rois ........

Avec cette galette , je partipe au Défi Cuisine, la galette des rois revisitées , sans frangipane ....

Une galette qui plait beaucoup aux petits et aux grands .........

Une recette facile et rapide à réaliser ............

Un délice ..........

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

pâte feuilletée faite maison la recette ici (ou deux pâtes feuilletées prête à l'emploi)

Garniture

5  pommes en morceaux (calibre moyen)

un peu de beurre (pour dorer les pommes à la poêle) 

2 cuillères à soupe de sucre cassonade 

1 cuillères à soupe de crème fraîche 

125 ml de lait

1 sachet de sucre vanillé

un peu de noix de coco (environ deux cuillères à café)

1/2 cuillère à soupe de farine   

un oeuf + une goutte de lait pour la dorure

Une fève (ou une amande, noisette  pour remplacer la fève)

Préparation :

Pour les différentes étapes en photos , vous pouvez regarder ici (elles sont identiques, simplement la forme qui est en cercle).

Mettre du beurre dans une poêle et ajouter les morceaux de pommes et cuire à feu doux. La cuisson est d'environ 5 minutes , les pommes vont être fondantes.

Ajouter le sucre cassonade et laissez cuire environ 2 minutes. Les pommes vont se caraméliser. A ce moment, ajouter la crème fraîche , ce qui va arrêter la cuisson du caramel . Mélanger délicatement, dans un verre le lait et la farine et les incorporer à la préparation. Mélanger et l'ajouter dans la poêle , cuire à feu très doux environ 1 minute la préparation va légèrement épaissir. Eteindre et laissez refroidir.

Pour la pâte feuilletée faite maison la recette ici . Je l'ai sorti du réfrigérateur au préalable et je l'ai laissé à température ambiante environ 20 minutes. Par la suite, l'aplatir au rouleau, pour la forme en cercle. Je me suis servie d'une grande assiette plate.

Si vous utilisez une pâte feuilletée prête à l'emploi. Petite astuce,  la sortir du réfrigérateur au préalable la dérouler environ 10 minutes. Ce qui donnera un beau et délicieux feuilletage.

Badigeonner avec un pinceau le bord avec l'oeuf pour la dorure. Au dernier moment, verser une partie de la préparation (oeuf + lait). Dans la crème aux pommes et mélanger. Verser la préparation sur une des pâtes et laissez environ 2 cm du bord . Incorporer la fève , parsemer de noix de coco et déposer la deuxième pâte , badigeonner toute la surface avec la préparation (dorure). Il me restait un peu de pâte , j'ai réalisé deux petites roses . Je les ai posés sur le dessus de la galette. Avec une fourchette appuyer tout le contour de la galette frangipane. Incisez avec un couteau pour une décoration sur le dessus.

Préchauffez le four 180° pour une cuisson d'environ 25 à 30 minutes.

La galette va dorer et gonfler progressivement  .

Petite astuce, si la galette est dorée sur le dessus et la cuisson n'est pas terminé (intérieur et en-dessous). Vous pouvez la recouvrir de papier sulfurisé.

Et c'est prêt ...........

Bonne dégustation ........